La deliciosa receta de Ikan Pepes
Indonesia es un país conocido por su rica cultura y su deliciosa gastronomía. Una de las recetas más populares de este país es el Ikan Pepes, un plato típico de la región de Java que se ha extendido por todo el archipiélago. Esta receta, además de ser deliciosa, es muy saludable ya que se prepara al vapor y utiliza una gran variedad de especias y hierbas frescas.
El Ikan Pepes es un plato que se prepara con pescado, normalmente tilapia, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Su nombre proviene de la palabra «pepes» que significa envuelto en hojas en el idioma local. Esta técnica de cocinar alimentos en hojas es muy común en la cocina indonesia y le da un sabor único a los platos.
Ingredientes:
- 1 tilapia entera, limpia y cortada en trozos
- 5 hojas de plátano
- 5 hojas de papel de aluminio
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de chile picado
- 1 cucharada de pasta de camarón
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal al gusto
Preparación:
1. En un tazón, mezclar la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile, la pasta de camarón, el azúcar de palma, el jugo de lima y la salsa de soja.
2. Agregar sal al gusto y mezclar bien.
3. En una hoja de papel de aluminio, colocar una hoja de plátano y encima colocar un trozo de pescado.
4. Cubrir el pescado con la mezcla de especias y hierbas.
5. Envolver el pescado con la hoja de plátano y luego con el papel de aluminio.
6. Repetir el proceso con el resto de los trozos de pescado.
7. Colocar los paquetes de pescado en una vaporera y cocer al vapor por 15 minutos.
8. Servir caliente con arroz blanco y vegetales al vapor.
El Ikan Pepes es un plato muy versátil ya que se puede preparar con diferentes tipos de pescado y también se pueden agregar otros ingredientes como verduras o frutas tropicales. Además, en algunas zonas de Indonesia se prepara con hojas de plátano rellenas de carne o mariscos en lugar de pescado.
Este plato es muy popular en la región de Java, donde se originó, pero también se puede encontrar en otros países del sudeste asiático como Malasia o Singapur. En Indonesia, el Ikan Pepes se suele servir en ocasiones especiales como bodas o ceremonias religiosas, pero también es una opción muy común en los restaurantes y puestos de comida callejera.
En resumen, el Ikan Pepes es una deliciosa receta indonesia que combina sabores intensos y frescos en un plato saludable y lleno de tradición. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de una experiencia culinaria única.
