Receta: Habas con jamón Valencia
Las habas con jamón son un plato típico de la gastronomía valenciana. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa, que combina dos ingredientes muy tradicionales de la región: las habas y el jamón. Esta preparación es muy popular en los hogares valencianos, especialmente durante la temporada de primavera, cuando las habas están en su mejor momento.
Las habas con jamón son un plato que se puede disfrutar tanto como plato principal, acompañado de un buen pan, o como tapa en un aperitivo. Además, es una opción ideal para los vegetarianos que quieran incluir proteínas en su dieta, ya que el jamón puede ser sustituido por tofu o tempeh.
Ingredientes:
- 1 kg de habas frescas
- 200 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En primer lugar, debemos preparar las habas. Para ello, retiramos las vainas y las lavamos bien. Las cocemos en una olla con agua y sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento picados en trozos pequeños.
- Añadimos el jamón serrano en taquitos y lo dejamos cocinar durante unos minutos.
- Incorporamos el tomate picado y dejamos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más.
- Por último, añadimos las habas cocidas a la sartén y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos más, para que los sabores se mezclen.
- Servimos las habas con jamón calientes y podemos decorar con un poco de perejil picado por encima.
¡Y listo! Ya tenemos nuestras deliciosas habas con jamón listas para disfrutar.
Origen de la receta:
Aunque es un plato típico de toda la Comunidad Valenciana, la receta de las habas con jamón tiene su origen en la ciudad de Valencia. Esta ciudad, ubicada en la costa mediterránea, es conocida por su rica gastronomía, en la que destacan platos como la paella o la fideuá.
Las habas, por su parte, son un ingrediente muy utilizado en la cocina valenciana, especialmente en la huerta valenciana, famosa por sus productos frescos y de calidad.
Por otro lado, el jamón serrano es un producto típico de la región de Teruel, muy cercana a Valencia. Este jamón, elaborado con cerdos de raza blanca, es famoso por su sabor y textura.
Así, la combinación de estos dos ingredientes tan representativos de la zona, da lugar a un plato delicioso y muy arraigado en la cultura culinaria valenciana.
Consejos:
Para darle un toque aún más valenciano a este plato, se puede añadir un poco de azafrán al sofrito, lo que le dará un color amarillo característico y un sabor muy especial.
Si no tienes acceso a habas frescas, también se pueden utilizar habas congeladas, aunque el resultado no será igual de sabroso.
Es importante no cocer las habas durante mucho tiempo, ya que pueden perder su textura y sabor.
Por último, si se quiere dar un toque más picante, se puede añadir un poco de guindilla al sofrito.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta valenciana!
