Receta Gỏi Sầu Đuôi Lươn
El Gỏi Sầu Đuôi Lươn es un plato típico de la gastronomía vietnamita que se caracteriza por su frescura y sabor único. Se trata de una ensalada de anguila que combina ingredientes frescos y sabores agridulces, creando una explosión de sabores en el paladar.
Origen e historia
Este plato es originario de la región de Hanoi, en el norte de Vietnam. Su nombre se traduce como «ensalada de anguila cola de dragón», haciendo referencia a la forma de la anguila y a la creencia de que su consumo aporta fuerza y energía. Aunque su origen se remonta a la época feudal de Vietnam, hoy en día se ha convertido en un plato muy popular en todo el país y es uno de los favoritos de los turistas.
Ingredientes
- 1 anguila fresca
- 1 cebolla roja
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de albahaca
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1 mango
- 1 cucharada de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 chile rojo
Preparación
Para preparar el Gỏi Sầu Đuôi Lươn, sigue los siguientes pasos:
- Corta la anguila en trozos pequeños y cocínala en una sartén con aceite hasta que esté dorada y crujiente. Retira y deja enfriar.
- Pica la cebolla roja en julianas y colócala en un recipiente con agua fría durante unos minutos para que pierda su sabor fuerte.
- Pica finamente el cilantro, la menta y la albahaca.
- Corta la zanahoria, el pepino y el mango en julianas.
- En un mortero, machaca el ajo y el chile rojo hasta obtener una pasta.
- En un tazón, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar y la pasta de ajo y chile.
- Añade la anguila, la cebolla, las hierbas picadas, las verduras y la mitad de los cacahuetes a la mezcla de salsa y revuelve bien.
- Sirve en un plato y decora con el resto de los cacahuetes tostados.
Consejos y variaciones
Para una versión más ligera y saludable, puedes sustituir la anguila por camarones o tofu. También puedes añadir otros ingredientes como lechuga, col china o papaya verde para darle un toque diferente. Además, puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Curiosidades
En Vietnam, este plato se sirve en ocasiones especiales como bodas o festividades importantes. También se cree que su consumo ayuda a combatir la resaca después de una noche de fiesta.
Aunque puede parecer un plato exótico para algunos, el Gỏi Sầu Đuôi Lươn es muy popular en Vietnam y se puede encontrar en casi cualquier restaurante o puesto de comida callejera.
En resumen
El Gỏi Sầu Đuôi Lươn es una deliciosa ensalada vietnamita que combina sabores y texturas únicas. Con su origen en la región de Hanoi, se ha convertido en uno de los platos más populares de Vietnam y es una excelente opción para probar la gastronomía local. Con su frescura y sabor agridulce, es perfecto para los días calurosos de verano y para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. ¡No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes ingredientes para hacerla a tu gusto!
