Receta Gỏi Cuốn
El Gỏi Cuốn es un plato típico de la gastronomía vietnamita, que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su presentación atractiva. También conocido como rollitos de primavera vietnamitas, este platillo se caracteriza por ser fresco, saludable y fácil de preparar.
El origen del Gỏi Cuốn se remonta a la época imperial de Vietnam, cuando los gobernantes de la dinastía Nguyen exigían a sus cocineros crear platos ligeros y nutritivos para su consumo. Así nació esta receta, que ha ido evolucionando con el paso de los años y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina vietnamita.
Ingredientes:
- 16 hojas de arroz
- 200g de carne de cerdo o pollo
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1/2 lechuga
- 1 taza de brotes de soja
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de albahaca
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
1. Comenzamos por preparar el relleno de los rollitos. Cortamos la carne en tiras finas y la marinamos con ajo picado, salsa de pescado, azúcar y aceite de oliva durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, lavamos y cortamos en juliana la zanahoria, el pepino y la lechuga. También picamos finamente el cilantro, la menta y la albahaca.
3. En una sartén caliente, cocinamos la carne marinada hasta que esté bien cocida. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. Para preparar los rollitos, sumergimos una hoja de arroz en agua tibia hasta que se ablande. La colocamos sobre un paño limpio y seco.
5. En el centro de la hoja de arroz, colocamos una porción de carne, vegetales y hierbas picadas. Doblamos los lados de la hoja hacia adentro y luego enrollamos desde la parte inferior hacia arriba, asegurándonos de que el relleno quede bien envuelto.
6. Repetimos el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
7. Para la salsa, mezclamos en un tazón el jugo de limón, salsa de pescado, azúcar y agua. Revolvemos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
8. Servimos los rollitos acompañados de la salsa y ¡listo!
Información adicional:
El Gỏi Cuốn es un plato muy versátil, ya que se pueden variar los ingredientes según el gusto de cada persona. Algunas opciones para el relleno pueden ser camarones, tofu, carne de res o pescado. También se pueden añadir otros vegetales como aguacate, mango o brotes de bambú.
Este platillo es ideal para aquellos que siguen una dieta saludable, ya que es bajo en calorías y grasas. Además, es una excelente opción para aquellos que prefieren una alimentación vegetariana o vegana, ya que se pueden omitir los ingredientes de origen animal sin perder su delicioso sabor.
En Vietnam, el Gỏi Cuốn es un plato muy popular en la época de verano, ya que es fresco y ligero, perfecto para combatir el calor. Se suele servir como entrada o aperitivo en reuniones y celebraciones familiares.
En conclusión, el Gỏi Cuốn es una receta tradicional vietnamita que ha conquistado los paladares de todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación. Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
