Receta: Frijoles charros
Los frijoles charros son un plato típico de la cocina mexicana, originario de la región de Jalisco. Se trata de un platillo muy popular y versátil, ya que puede ser servido como guarnición o como plato principal. Además, es una receta muy económica y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles bayos
- 200 gramos de tocino
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles jalapeños
- 1 lata de tomates en cubos
- 1 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
1. En una olla grande, remoja los frijoles en agua durante al menos 8 horas.
2. Una vez remojados, escurre los frijoles y enjuágalos bien. Vuelve a ponerlos en la olla y cúbrelos con agua.
3. Agrega el tocino, la cebolla, los ajos, los chiles jalapeños, los tomates en cubos, el cilantro, el comino, el orégano y sal al gusto.
4. Lleva la olla a fuego medio y deja cocinar por aproximadamente 2 horas, hasta que los frijoles estén suaves y el caldo haya espesado.
5. Una vez listos, retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Sugerencias:
Los frijoles charros pueden ser acompañados con arroz blanco, tortillas de maíz o pan tostado. También se pueden agregar otros ingredientes como chorizo, jamón, chicharrón o chile chipotle para darle un toque diferente.
Además, esta receta puede ser modificada para hacerla vegetariana, simplemente omitiendo el tocino y agregando más verduras como zanahoria, calabaza o chayote.
Es importante mencionar que los frijoles charros son un plato muy nutritivo, ya que los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibra, y los demás ingredientes aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta balanceada.
En cuanto a su origen, se dice que los frijoles charros fueron creados por los vaqueros mexicanos, quienes utilizaban los ingredientes que tenían a su alcance para preparar sus comidas en el campo. Con el tiempo, esta receta se popularizó y se convirtió en un plato típico de la gastronomía mexicana.
En resumen, los frijoles charros son un platillo delicioso, fácil de preparar y con una gran historia detrás. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de su sabor auténtico mexicano.
