El filete de pescado en salsa agridulce es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente en países como México, Perú y Colombia. Esta receta combina sabores dulces y ácidos en una deliciosa salsa que acompaña perfectamente al pescado. A continuación, te presentamos la receta para que puedas prepararla en casa y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado (preferiblemente blanco y sin piel)
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para empezar, vamos a preparar la salsa agridulce. En una olla a fuego medio, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar morena y la salsa de tomate. Revuelve constantemente hasta que la salsa empiece a espesar. Retira del fuego y reserva.
En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en julianas. Una vez que estén dorados, retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina los filetes de pescado previamente salpimentados. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que se terminarán de cocinar con la salsa agridulce. Una vez listos, retíralos del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega la salsa agridulce y los vegetales salteados. Mezcla bien y deja que se cocine por unos minutos hasta que la salsa se impregne de los sabores de los vegetales.
Finalmente, agrega los filetes de pescado a la salsa y deja que se cocinen por unos minutos más. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco y verduras al vapor.
Origen y curiosidades:
El filete de pescado en salsa agridulce es un plato típico de la costa del Pacífico de América Latina, especialmente en Perú, donde es conocido como «pescado a lo macho». Se cree que esta receta fue creada por los pescadores de la zona, quienes buscaban una forma diferente de preparar el pescado fresco que obtenían del mar.
En la actualidad, esta receta se ha popularizado en muchos países y se pueden encontrar variaciones en su preparación, como por ejemplo, el uso de diferentes tipos de pescado o la adición de otros ingredientes como camarones o calamares.
Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas, ya que el pescado queda suave y jugoso, mientras que la salsa agridulce le aporta un toque de acidez y dulzura. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ideal para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.
En resumen:
El filete de pescado en salsa agridulce es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente de la costa del Pacífico. Su preparación es sencilla y combina sabores dulces y ácidos en una deliciosa salsa que acompaña perfectamente al pescado. Una opción ideal para aquellos que buscan probar nuevos sabores y disfrutar de la gastronomía de la región.
