La deliciosa Fideuà de Alicante
La Fideuà es un plato típico de la región de Alicante, en la Comunidad Valenciana, España. Es similar a la paella, pero en lugar de arroz se usa fideos de pasta, aportando una textura única y deliciosa. Este plato marinero tiene una larga tradición en la zona costera y es muy apreciado por locales y turistas.
Ingredientes
- Fideos gruesos: 200g
- Gambas: 250g
- Calamares: 200g
- Pescado variado: 300g
- Tomate maduro: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Caldo de pescado: 1 litro
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo, sofríelos en una paellera con aceite de oliva.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el líquido.
- Agrega los calamares y el pescado cortado en trozos. Saltea durante unos minutos.
- Vierte el caldo de pescado, lleva a ebullición y sazona al gusto.
- Añade los fideos y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
- Coloca las gambas por encima y cocina por unos minutos más hasta que esté todo en su punto.
Servir y disfrutar
La Fideuà se suele servir en la misma paellera en la que se cocina, otorgando un toque auténtico a la presentación. Puedes acompañarla con alioli y una buena ensalada. ¡No olvides el vino blanco fresco para maridar este exquisito plato!
