Introducción
Los fideos de arroz son un plato típico de la cocina asiática, especialmente de países como China, Tailandia y Vietnam. Estos fideos, también conocidos como «vermicelli», se caracterizan por ser muy finos y tener una textura suave y delicada. Son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la pasta tradicional, ya que están hechos a base de arroz y no contienen gluten.
Origen e historia
Los fideos de arroz tienen su origen en China, donde se empezaron a producir hace más de 2000 años. Con el tiempo, se fueron extendiendo a otros países de Asia y se adaptaron a las diferentes culturas y gastronomías. En Tailandia, por ejemplo, se utilizan en platos como el famoso «pad thai», mientras que en Vietnam son un ingrediente esencial en la popular sopa «pho». En la actualidad, estos fideos se pueden encontrar en todo el mundo y son cada vez más populares en la cocina occidental.
Ingredientes
- 250g de fideos de arroz
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 150g de brotes de soja
- 100g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Poner a hervir agua en una olla y añadir los fideos de arroz. Dejar cocinar durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero no blandos. Es importante no sobrecocerlos, ya que se pueden romper fácilmente.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante unos minutos.
- Añadir los brotes de soja y las gambas a la sartén y seguir salteando hasta que estén cocidas.
- En un tazón aparte, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo picado. Verter esta mezcla en la sartén y remover todo bien.
- Añadir los fideos de arroz escurridos a la sartén y mezclar todo junto. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir los fideos de arroz en un plato y decorar con cilantro fresco.
Consejos
Si quieres darle un toque picante a esta receta, puedes añadir un poco de salsa de chile o unas gotas de sriracha a la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo. También puedes sustituir las gambas por pollo o tofu para hacer una versión vegetariana.
Conclusión
Los fideos de arroz son una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. Son fáciles de preparar y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes. Además, son una excelente opción para aquellos que tienen intolerancia al gluten o siguen una dieta vegetariana. Anímate a probar esta receta y descubre por qué los fideos de arroz son tan populares en todo el mundo.
