El delicioso plato de Falafel
El falafel es un plato típico de la cocina árabe que se ha popularizado en todo el mundo. Consiste en unas croquetas de garbanzos o habas, especias y hierbas, fritas o horneadas, que se suelen servir en pan de pita con verduras y salsa de yogur. Es una opción vegetariana muy sabrosa y saludable, ideal para aquellos que buscan una alternativa a la carne.
Origen e historia
Aunque se cree que el falafel proviene de Egipto, su origen exacto es incierto. Se dice que los antiguos egipcios ya lo consumían, y que se extendió por todo el Medio Oriente durante el Imperio Otomano. Sin embargo, otros afirman que su origen se remonta a la India, donde se preparaban croquetas de lentejas similares. Lo que sí es cierto es que el falafel es un plato muy popular en países como Israel, Líbano, Siria y Turquía.
Ingredientes
Para preparar falafel necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír
Preparación
1. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
2. Transfiere la mezcla a un tazón y agrega la levadura en polvo, mezclando bien.
3. Forma pequeñas bolas con la masa y presiónalas ligeramente para que tomen la forma de croquetas.
4. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve caliente.
Consejos y variaciones
El falafel se puede servir en pan de pita con lechuga, tomate, pepino, cebolla y salsa de yogur. También se puede acompañar de hummus, una pasta de garbanzos típica de la cocina árabe. Para una versión más saludable, se puede hornear en lugar de freír las croquetas. Además, se pueden agregar otros ingredientes como chile picado, jengibre, nueces o queso feta para darle un toque diferente.
¡Buen provecho!
El falafel es un plato que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Además, es una opción ideal para aquellos que llevan una dieta vegetariana o vegana. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de todo su sabor y beneficios.
¡Anímate a preparar falafel en casa y sorprende a tus familiares y amigos con este plato tan exquisito y versátil!
