Receta: Eomuk tang (sopa de pasteles de pescado)
La Eomuk tang, también conocida como sopa de pasteles de pescado, es un plato típico de la cocina coreana. Se trata de una sopa caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno. Su origen se remonta a la dinastía Joseon, en la que se consumía principalmente en las zonas costeras de Corea.
Ingredientes:
- 1 kg de pasteles de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 taza de fideos de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de agua
Preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén dorados.
- Agregar la zanahoria y el puerro cortados en rodajas y saltear durante unos minutos más.
- Agregar el caldo de pescado y el agua, y llevar a ebullición.
- Añadir los pasteles de pescado y cocinar durante 10 minutos.
- Incorporar los fideos de arroz y cocinar durante 5 minutos más.
- Sazonar con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa coreana.
Curiosidades:
El eomuk es un tipo de pastel de pescado muy popular en Corea. Se elabora con diferentes tipos de pescado, como el bacalao, la merluza o el abadejo, y se mezcla con verduras y otros ingredientes. Estos pasteles son muy versátiles y se pueden encontrar en diferentes platos de la cocina coreana, como en sopas, guisos o incluso fritos.
La sopa de pasteles de pescado es un plato muy nutritivo y saludable. Además de ser una buena fuente de proteínas, también aporta vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Los fideos de arroz, por su parte, son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta libre de gluten.
Consejos:
- Puedes agregar otros ingredientes a la sopa, como tofu, setas o espinacas, para enriquecer su sabor y valor nutricional.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por caldo de pollo o verduras.
- Para darle un toque picante, puedes añadir una cucharadita de gochugaru (chile en polvo coreano) a la sopa.
En resumen, la Eomuk tang es una sopa tradicional de la cocina coreana, muy fácil de preparar y llena de sabor. Ideal para los días fríos de invierno, este plato te hará sentir como si estuvieras en Corea disfrutando de la auténtica comida callejera. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
