Empanadas argentinas
Las empanadas argentinas son uno de los platos más populares de la gastronomía del país sudamericano. Se trata de una masa rellena de diferentes ingredientes, que puede ser frita u horneada, y que se consume en cualquier época del año. Su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles introdujeron la técnica de la empanada en Argentina. Sin embargo, con el tiempo, se ha convertido en un plato típico y representativo de la cultura argentina.
Las empanadas argentinas se pueden encontrar en diferentes versiones, ya que cada región o provincia tiene su propia receta y forma de prepararlas. Sin embargo, la más conocida y popular es la empanada salteña, originaria de la provincia de Salta, en el norte del país. Se caracteriza por tener un relleno jugoso y picante, con ingredientes como carne de vaca, pollo, cebolla, papa, huevo y aceitunas.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 200 ml de agua
- Sal al gusto
- 500 gramos de carne picada (puede ser vaca, pollo o cerdo)
- 1 cebolla picada
- 2 papas cortadas en cubos
- 1 huevo duro picado
- 100 gramos de aceitunas picadas
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ají molido
- Aceite para freír
Preparación
- En un recipiente, mezclar la harina, la manteca, el huevo, el agua y la sal hasta formar una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- En una sartén, cocinar la carne picada junto con la cebolla hasta que esté bien dorada.
- Agregar las papas y cocinar hasta que estén tiernas.
- Añadir el huevo duro picado, las aceitunas, el comino, el pimentón y el ají molido. Mezclar bien y dejar enfriar.
- Estirar la masa y cortar círculos de aproximadamente 15 centímetros de diámetro.
- Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cerrar la empanada presionando los bordes con un tenedor.
- Calentar aceite en una olla y freír las empanadas hasta que estén doradas.
- Escurrir en papel absorbente y servir calientes.
Las empanadas argentinas son un plato muy versátil, ya que se pueden consumir como aperitivo, plato principal o incluso como merienda. Además, son ideales para llevar de picnic o para compartir en una reunión con amigos y familiares.
Es importante destacar que, a pesar de su origen español, las empanadas argentinas tienen un toque único y característico, gracias a la combinación de ingredientes y especias que se utilizan en su preparación. Por esta razón, son reconocidas y apreciadas en todo el mundo como un símbolo de la gastronomía argentina.
En resumen, las empanadas argentinas son mucho más que un simple plato típico, son una representación de la cultura y la identidad de un país. Su delicioso sabor y su versatilidad las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡No dudes en probarlas y sorprender a tu paladar con esta exquisita receta!
