Receta: Dumplings (jiaozi)
Los dumplings, también conocidos como jiaozi, son un plato tradicional de la cocina china que consiste en pequeñas porciones de masa rellenas de carne y verduras. Estos deliciosos bocadillos son muy populares en toda China y se pueden encontrar en casi cualquier restaurante o puesto de comida callejera.
Origen e historia
Los dumplings tienen una larga historia en China, que se remonta a más de 1.800 años. Según la leyenda, un médico llamado Zhang Zhongjing inventó este plato durante la dinastía Han para ayudar a las personas a combatir el frío y las enfermedades durante el invierno. Desde entonces, los dumplings se han convertido en un plato básico en la cocina china, especialmente durante el Festival de Primavera o Año Nuevo Chino.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 ml de agua caliente
- 300 g de carne picada (cerdo, ternera o pollo)
- 1 taza de repollo picado
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla la harina y el agua caliente hasta que se forme una masa suave. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón, mezcla la carne picada, el repollo, la cebolla, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Extiende la masa en una superficie enharinada y corta pequeñas porciones con un cortador de galletas o un vaso. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 mm.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada porción de masa y cierra los bordes para formar una media luna. Presiona bien los bordes para sellarlos.
- Cuece los dumplings en una olla con agua hirviendo durante 5-7 minutos o hasta que la masa esté cocida y los dumplings floten en la superficie.
- Sirve los dumplings calientes con salsa de soja y aceite de sésamo para mojar.
Variantes
Existen muchas variaciones de los dumplings en China, dependiendo de la región y los ingredientes disponibles. Algunas variantes populares incluyen el uso de camarones, hongos, tofu o incluso frutas como el plátano como relleno.
Consejos
- Puedes congelar los dumplings antes de cocinarlos para tener una opción rápida y deliciosa para una comida futura.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes cocer los dumplings al vapor en lugar de hervirlos.
- Para darle un toque crujiente, puedes freír los dumplings después de cocerlos.
Los dumplings son un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como desayuno, estos bocadillos siempre son una opción popular entre los amantes de la comida china. Ahora que tienes la receta, ¡no dudes en probarla y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!
¡Buen provecho!
