Introducción
En la gastronomía coreana, hay una gran variedad de platos que destacan por su sabor, textura y presentación. Uno de ellos es el Dotorimuk, también conocido como jelly de bellota de montaña. Esta receta es originaria de la región de Gangwon, en la parte norte de Corea del Sur, donde abundan los bosques de robles y se recolectan las bellotas para su elaboración.
Ingredientes
- 2 tazas de bellotas de montaña
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta picada
Preparación
- En una olla, hervir las bellotas en agua durante 20 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar las bellotas.
- Con un cuchillo, pelar las bellotas y retirar la piel marrón.
- En una licuadora, moler las bellotas con 1 taza de agua hasta obtener una pasta fina.
- En una olla, mezclar la pasta de bellota con 3 tazas de agua, sal, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre.
- Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
- Una vez frío, desmoldar y cortar en cubos.
- Servir en un plato y espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta picada.
Información adicional
El Dotorimuk es un plato muy popular en la región de Gangwon, donde se celebra el Festival de la Bellota cada otoño. Este festival atrae a miles de personas que vienen a disfrutar de la comida, la música y las actividades relacionadas con la recolección de bellotas.
Además de su delicioso sabor, el Dotorimuk también es conocido por sus propiedades nutricionales. Las bellotas son ricas en antioxidantes, fibra y ácidos grasos saludables. También contienen vitamina B, hierro y calcio, lo que lo convierte en un plato muy completo y beneficioso para la salud.
Conclusión
En resumen, el Dotorimuk es un plato típico de Corea del Sur que destaca por su sabor único y sus beneficios para la salud. Su elaboración puede ser un poco laboriosa, pero sin duda vale la pena probarlo. Además, es una excelente manera de acercarse a la cultura y la gastronomía coreana, especialmente a la región de Gangwon y su amor por las bellotas de montaña.
