Receta de Comida Taiwanesa: Iron Eggs (Huevos de hierro)
La comida taiwanesa es una de las más populares en Asia, con una amplia variedad de platos deliciosos y únicos. Uno de los platos más conocidos y apreciados en Taiwán son los Iron Eggs o Huevos de hierro. Estos huevos, que se preparan de una manera muy particular, son un snack típico de la ciudad de Tamsui, en el norte de Taiwán.
Los Iron Eggs son una deliciosa combinación de sabores y texturas. Su exterior es crujiente y su interior es suave y jugoso, lo que los hace irresistibles para cualquier paladar. Además, su nombre proviene de su color oscuro y su textura firme, que los hace parecer pequeñas bolas de hierro.
Ingredientes:
- 12 huevos de gallina
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de té negro
- 1 cucharada de cinco especias chinas
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Para preparar los Iron Eggs, primero debemos cocer los huevos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, retiramos los huevos del agua y los enfriamos en un recipiente con agua fría. Una vez fríos, los pelamos y reservamos.
En una olla aparte, mezclamos la salsa de soja, el azúcar morena, el té negro, las cinco especias chinas, el jengibre y la sal. Llevamos la mezcla a ebullición y luego la dejamos enfriar.
Una vez que la mezcla esté fría, colocamos los huevos en un recipiente y los cubrimos con la mezcla. Dejamos marinar durante al menos 12 horas en el refrigerador, para que los huevos absorban todos los sabores.
Después de marinar, retiramos los huevos de la mezcla y los secamos con una toalla de papel. Luego, los colocamos en una bandeja para hornear y los horneamos a 150 grados Celsius durante 30 minutos, hasta que se sequen y se vuelvan oscuros y crujientes por fuera.
Finalmente, dejamos enfriar los Iron Eggs antes de servirlos. Pueden ser servidos como un aperitivo o como acompañamiento de otros platos taiwaneses.
Origen de los Iron Eggs
Los Iron Eggs tienen su origen en la ciudad de Tamsui, en el norte de Taiwán. Esta ciudad, ubicada en la desembocadura del río Tamsui, es conocida por su rica historia y su deliciosa comida callejera. Los Iron Eggs se han convertido en un símbolo de la ciudad y son una parada obligatoria para los turistas que visitan Tamsui.
La receta original de los Iron Eggs se remonta a principios del siglo XX, cuando un vendedor ambulante de Tamsui decidió cocinar los huevos de una manera diferente para que se mantuvieran frescos durante más tiempo. La mezcla de especias y la cocción lenta en salsa de soja, permitieron que los huevos duraran más tiempo y se convirtieran en un snack popular entre los locales.
Curiosidades sobre los Iron Eggs
- Los Iron Eggs son conocidos como «huevos de hierro» debido a su color oscuro y su textura firme.
- En la ciudad de Tamsui, se celebra anualmente el «Festival de los Iron Eggs», donde los visitantes pueden probar diferentes variedades de este delicioso plato.
- La preparación de los Iron Eggs puede variar en diferentes regiones de Taiwán, añadiendo ingredientes como anís estrellado, canela o chile.
- Los Iron Eggs son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, además de ser bajos en calorías.
- Además de ser un snack popular, los Iron Eggs también son utilizados como ingrediente en diferentes platos taiwaneses, como el arroz frito o el tofu.
En resumen, los Iron Eggs son una deliciosa y original receta de comida taiwanesa que ha conquistado los paladares de locales y turistas. Su preparación única y su origen en la ciudad de Tamsui, los convierten en un plato imprescindible para aquellos que quieran probar la auténtica gastronomía de Taiwán. Así que si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo y ¡disfruta de su sabor único y delicioso!
