Comida Sudanesa: Kofta
La comida sudanesa es una mezcla de influencias árabes, africanas e indias, lo que la convierte en una gastronomía rica y variada. Uno de los platos más populares de Sudán es la kofta, una especie de albóndiga de carne que se acompaña con una salsa picante y se sirve con arroz o pan. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta y la sal. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añade el huevo y el pan rallado a la mezcla y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de hamburguesa.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las koftas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las koftas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Salsa picante:
La kofta se suele servir con una salsa picante que le da un toque especial a este plato. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade los tomates picados y sigue cocinando hasta que se ablanden.
- Agrega el pimentón, el comino, el cilantro y la sal. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores.
- Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Sirve las koftas con la salsa picante por encima y acompaña con arroz o pan.
La kofta es un plato muy versátil que se puede encontrar en diferentes países de Oriente Medio y África, aunque cada uno tiene su propia variación. En Sudán, se suele servir con arroz y ensalada, pero también se puede acompañar con pan pita o en forma de sándwich.
Este plato es muy popular en la región de Darfur, en el oeste de Sudán, donde la carne de cordero es muy apreciada. Además, es una comida que se consume durante todo el año, pero especialmente en celebraciones y festividades religiosas.
En resumen, la kofta es una deliciosa opción para aquellos que quieran probar un plato típico de Sudán y experimentar con nuevos sabores. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar, así que no dudes en incluirla en tu menú la próxima vez que quieras sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso.
