Receta de Comida Nigeriana: Asun
La gastronomía de Nigeria es una mezcla de influencias de diferentes culturas, que han dado como resultado una variedad de platos deliciosos y únicos. Uno de ellos es el Asun, un plato típico de la región de Yoruba, en el suroeste del país.
El Asun es un plato muy popular en Nigeria, especialmente en las celebraciones y eventos importantes. Se trata de una preparación de carne de cabra o cordero, marinada en una mezcla de especias y cocinada a la parrilla. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, con un toque picante que la hace irresistible.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cabra o cordero en trozos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de sal
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cilantro picado para decorar
Preparación:
- En un tazón grande, mezclar la carne con la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimentón, la pimienta negra, el comino, el chile en polvo, el orégano, el tomillo, la sal y el jugo de limón.
- Dejar marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Calentar una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite vegetal.
- Cocinar la carne durante unos 15 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y ligeramente carbonizada por fuera.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
- Decorar con cilantro picado y servir caliente.
El Asun es un plato muy versátil, que se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de arroz o pan. También se puede ajustar el nivel de picante según el gusto de cada persona, añadiendo más o menos chile en polvo.
Además de ser delicioso, el Asun es un plato muy nutritivo. La carne de cabra o cordero es una fuente importante de proteínas y hierro, y las especias utilizadas en la marinada tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El Asun es un plato típico de la región de Yoruba, pero se ha popularizado en todo el país y en otras partes del mundo. Su nombre proviene de la palabra «sunnah», que significa «carne asada» en árabe, y se cree que fue introducido en Nigeria por comerciantes musulmanes en el siglo XVII.
En resumen, el Asun es un plato exquisito y representativo de la rica gastronomía nigeriana. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una experiencia culinaria única, que vale la pena probar. Así que no dudes en preparar esta deliciosa receta y disfrutar de un trozo de Nigeria en tu mesa.
