Receta de Comida Keniana: Kenyan Sukuma Wiki
La cocina de Kenia es una mezcla de influencias africanas, árabes e indias, lo que resulta en una amplia variedad de platos y sabores únicos. Uno de los platos más populares de Kenia es el Sukuma Wiki, un plato tradicional que se come en todo el país y que es muy fácil de preparar.
Sukuma Wiki significa «empujar la semana» en suajili, ya que este plato es una forma económica de alimentar a la familia durante toda la semana. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que se basa en verduras frescas y especias típicas de la región.
Ingredientes:
- 1 manojo de col rizada o espinacas
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava bien las hojas de col rizada o espinacas y córtalas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora el comino molido y el jengibre molido, y mezcla bien con los demás ingredientes.
- Agrega las hojas de col rizada o espinacas y mezcla bien con la salsa.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato keniano.
El Sukuma Wiki es un plato muy versátil, ya que se puede servir como acompañamiento de otros platos, como por ejemplo el famoso pilau (arroz especiado), o también puede ser el plato principal acompañado de ugali (papilla de maíz típica de Kenia).
Este plato es originario de la región de Kikuyu, en el centro de Kenia, pero se ha extendido por todo el país y es muy popular en otros países africanos como Tanzania y Uganda. Además, es una comida muy nutritiva y saludable, ya que las verduras son una parte esencial de la dieta africana.
El Sukuma Wiki también es una forma de conectar con la cultura y la tradición de Kenia, ya que se suele comer en reuniones familiares y celebraciones importantes. Es una oportunidad de probar nuevos sabores y de experimentar con la cocina africana.
En resumen, el Sukuma Wiki es un plato sencillo pero lleno de sabor y tradición, que representa la esencia de la cocina keniana. No dudes en probarlo y sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta.
