Receta de Comida Egipcia: Ta’ameya
La ta’ameya es un plato típico de la cocina egipcia que se ha vuelto popular en todo el mundo. También conocida como falafel, es una deliciosa mezcla de garbanzos, hierbas y especias que se fríe hasta obtener una crocante y sabrosa bola. Aunque es comúnmente servida como un aperitivo o como parte de un plato principal, la ta’ameya es también una opción vegetariana muy saludable.
Origen de la Ta’ameya
Este plato tiene sus raíces en el antiguo Egipto, donde se preparaba como una forma de aprovechar los garbanzos que se cultivaban en la región. Con el tiempo, la ta’ameya se convirtió en una comida popular entre los egipcios, y hoy en día es un elemento básico en la mayoría de los hogares y restaurantes del país.
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos secos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de perejil fresco
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
Preparación
- Remojar los garbanzos en agua durante toda la noche. Al día siguiente, escurrir y enjuagar bien.
- En un procesador de alimentos, mezclar los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido y la sal.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.
- Añadir el bicarbonato de sodio y mezclar bien.
- En una sartén, calentar aceite a fuego medio-alto.
- Con las manos húmedas, formar pequeñas bolas con la mezcla y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir en papel absorbente y servir caliente.
Servir la Ta’ameya
La ta’ameya se puede servir de varias formas. Puede ser servida como aperitivo con una salsa de yogur o tahini, o puede ser parte de un plato principal, como un wrap o en un plato de arroz y verduras. En Egipto, es común servirla en un pan pita con ensalada y una variedad de salsas y condimentos.
Beneficios para la salud
Además de ser una opción vegetariana saludable, la ta’ameya también ofrece una serie de beneficios para la salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, mientras que las hierbas y especias utilizadas en la receta aportan sabor y propiedades antioxidantes. Además, al ser frita en aceite caliente, la ta’ameya es una opción más saludable que otros platos fritos que se pueden encontrar en la cocina egipcia.
En resumen, la ta’ameya es un plato tradicional egipcio que ha trascendido fronteras y se ha convertido en una opción popular en todo el mundo. Con su deliciosa mezcla de sabores y texturas, y sus beneficios para la salud, es una opción ideal para aquellos que buscan probar algo nuevo y nutritivo. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un trozo de Egipto en tu mesa!
