Receta Danesa Rød Pølse
La Rød Pølse es una salchicha típica de Dinamarca, con un sabor único y delicioso. Esta receta es muy popular en todo el país, especialmente en Copenhague, donde se pueden encontrar puestos callejeros vendiendo estas salchichas en pan con diferentes acompañamientos.
Esta salchicha se caracteriza por su color rojo intenso y su textura suave y jugosa. Su nombre se traduce como «salchicha roja» en español, haciendo referencia a su color característico. Se dice que la receta original proviene de la ciudad de Aarhus, en la región de Jutlandia, pero hoy en día se puede encontrar en todo el país y es considerada una de las comidas más representativas de la cocina danesa.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua fría
- Tripa de cerdo para embutir
Preparación:
- En un tazón grande, mezclar la carne de cerdo molida con la sal, la pimienta, la nuez moscada, el cilantro, la mostaza, el azúcar, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Agregar el agua fría poco a poco, mientras se sigue mezclando, hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen y la carne se enfríe.
- Enjuagar la tripa de cerdo con agua fría y luego dejarla en remojo en agua tibia durante 30 minutos.
- Colocar la tripa en un embudo para embutir y llenarla con la mezcla de carne, asegurándose de no dejar espacios vacíos y de no llenarla demasiado.
- Atar los extremos de la tripa con hilo de cocina para que no se salga la mezcla.
- Cocinar la salchicha en una olla grande con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Retirar la salchicha del agua y dejarla enfriar antes de cortarla en rodajas.
La Rød Pølse se puede servir en un pan caliente con mostaza, ketchup, cebollas fritas y pepinillos encurtidos. También se puede acompañar con papas fritas o ensalada de patatas para una comida más completa.
Esta salchicha es muy versátil y se puede encontrar en diferentes presentaciones, como en bocadillos, en guisos o incluso en platos de pasta. Además, se puede disfrutar en cualquier época del año, ya que es un plato que se adapta tanto al frío del invierno como al calor del verano.
En Dinamarca, la Rød Pølse es más que una simple comida, es un símbolo de su cultura y tradiciones culinarias. Es una deliciosa forma de experimentar un pedazo de este hermoso país nórdico y de su rica gastronomía.
Si tienes la oportunidad de visitar Dinamarca, no dudes en probar esta deliciosa salchicha en cualquiera de sus presentaciones. Y si no puedes viajar, ¡no te preocupes! Ahora tienes la receta para prepararla en casa y disfrutar de un pedazo de Dinamarca en tu mesa.
