Receta Danesa Medisterpølse
La Medisterpølse es una salchicha típica de Dinamarca, conocida por su sabor único y suave textura. Se dice que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los monjes la preparaban en los monasterios. Hoy en día, se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía danesa, y es común encontrarla en cualquier festividad o celebración.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 huevo
- 1 taza de leche
Preparación:
En un recipiente, mezcla la carne de cerdo picada con la cebolla, la pimienta negra, la nuez moscada, la sal, el pan rallado, el huevo y la leche. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Forma pequeñas salchichas con la mezcla y colócalas en una sartén con un poco de aceite caliente. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Sirve la Medisterpølse caliente, acompañada de puré de patatas y verduras al vapor. También puedes servirla en un pan con mostaza o ketchup, como un hot dog.
Curiosidades:
La Medisterpølse es originaria de la región de Jutlandia, en el oeste de Dinamarca. Allí, es común encontrarla en los mercados locales, donde se vende fresca y se prepara a la parrilla.
Además de su sabor delicioso, esta salchicha es conocida por su forma característica, que se asemeja a una herradura. Esto se debe a que tradicionalmente, se envolvía en tripa de cerdo en forma de círculo y luego se doblaba por la mitad.
En Dinamarca, la Medisterpølse se consume durante todo el año, pero es especialmente popular en Navidad. Se dice que es una de las comidas favoritas del famoso escritor Hans Christian Andersen, quien la describió como «una delicia para los dioses».
En la gastronomía danesa, la Medisterpølse también se utiliza en otros platos, como en el tradicional «stegt medister» (salchicha de cerdo frita) y en el «medisterpølse med kartoffelsalat» (salchicha de cerdo con ensalada de patatas).
