Introducción
La gastronomía danesa es conocida por su simplicidad y por utilizar ingredientes locales y frescos en sus platos. Uno de los platos más populares de Dinamarca es el Hønsekød i Asparges, una deliciosa receta que combina pollo y espárragos en una salsa cremosa. Este plato es típico de la región de Selandia, ubicada en la isla más grande de Dinamarca.
Origen del Hønsekød i Asparges
El Hønsekød i Asparges, también conocido como «pollo con espárragos», es un plato que ha estado presente en la cocina danesa desde el siglo XIX. Se cree que su origen se remonta a la ciudad de Korsør, ubicada en la región de Selandia, donde se solía servir en banquetes y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 manojo de espárragos frescos
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- 100 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Lavar y cortar los espárragos en trozos de aproximadamente 2 cm.
- En una sartén, derretir la mantequilla y agregar la harina para hacer un roux.
- Cocinar a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
- Agregar el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Incorporar la crema de leche y seguir cocinando hasta que la salsa espese.
- Añadir el pollo y los espárragos a la salsa y cocinar por unos 10 minutos más, hasta que el pollo esté cocido y los espárragos estén tiernos.
- Servir caliente y decorar con perejil picado.
Consejos para servir
El Hønsekød i Asparges se suele servir acompañado de arroz blanco o patatas hervidas. También se puede agregar un poco de queso rallado por encima antes de servir para darle un toque extra de sabor.
Otras variaciones
Aunque la receta original se prepara con pollo y espárragos, también existen otras versiones de este plato que incluyen diferentes tipos de carne, como cerdo o ternera, y vegetales como champiñones o guisantes.
Curiosidades
El nombre de este plato puede resultar un poco difícil de pronunciar para los que no hablan danés. Hønsekød i Asparges se pronuncia aproximadamente como «jonséké i aspargés», con una pronunciación suave de la letra «h».
Conclusión
El Hønsekød i Asparges es un plato que representa la sencillez y la tradición de la cocina danesa. Con su deliciosa salsa cremosa y su combinación de pollo y espárragos, es un plato que no puede faltar en una visita a Dinamarca. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de un pedacito de la gastronomía danesa en tu propia casa!
