Deliciosa receta danesa Æbleflæsk: cómo preparar este plato tradicional en casa : GASTROTURISMO.COM

Introducción

La gastronomía danesa es reconocida por sus deliciosos platos típicos que combinan sabores dulces y salados. Uno de los más populares es el Æbleflæsk, un plato tradicional que se originó en la región de Selandia en Dinamarca. Este platillo es una combinación perfecta de manzanas, cerdo y cebolla, y es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

Origen e historia

El Æbleflæsk, cuyo nombre significa «tocino de manzana» en danés, se remonta al siglo XVII. En ese entonces, el cerdo era una fuente importante de alimento en Dinamarca, y se utilizaba en la mayoría de los platos típicos. La manzana, por otro lado, era un ingrediente abundante en la región de Selandia. Los granjeros solían cocinar el cerdo con manzanas para darle un sabor dulce y equilibrar la salinidad del tocino. Con el tiempo, esta combinación se convirtió en un plato muy popular en todo el país.

Ingredientes

500 g de tocino de cerdo en lonchas finas
4 manzanas verdes
2 cebollas medianas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela y corta las cebollas en rodajas finas.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las cebollas. Cocina hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas.
Añade las manzanas a la sartén con las cebollas y agrega el azúcar. Cocina hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas.
En otra sartén, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
Coloca el tocino sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En un plato, sirve el tocino cubierto con la mezcla de manzanas y cebollas.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo danés.

Curiosidades

El Æbleflæsk se suele servir como plato principal en Dinamarca, pero también se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Algunas personas incluso lo comen como desayuno. En la región de Selandia, se suele servir con pan de centeno y cerveza oscura para complementar los sabores.

Conclusión

El Æbleflæsk es un plato que representa la riqueza de la gastronomía danesa y su conexión con la tierra. La combinación de sabores dulces y salados es una característica distintiva de la cocina danesa, y este platillo es un ejemplo perfecto de ello. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a Dinamarca, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que no te arrepentirás!