Receta: Dan dan mian (fideos picantes)
Los Dan dan mian, también conocidos como fideos picantes, son un plato típico de la cocina china que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Originarios de la región de Sichuan, en el suroeste de China, estos fideos se caracterizan por su sabor picante y su combinación de ingredientes que los hacen únicos y deliciosos.
La receta tradicional de los Dan dan mian se prepara con fideos de trigo, carne de cerdo picada, verduras y una salsa picante a base de pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre y chile. Sin embargo, existen muchas variaciones de esta receta que pueden incluir diferentes ingredientes y adaptarse a los gustos de cada persona.
Ingredientes:
- 400 gramos de fideos de trigo
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de brotes de soja
- 3 cucharadas de pasta de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de chile picado
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos de trigo siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal y saltea la carne de cerdo picada hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y reserva.
3. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea las espinacas y los brotes de soja durante unos minutos. Retira del fuego y reserva.
4. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado, el chile picado, el azúcar y la sal al gusto. Esta será la salsa picante para los fideos.
5. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite vegetal y saltea la salsa picante durante unos minutos hasta que esté bien mezclada y caliente.
6. Agrega los fideos cocidos y mezcla bien con la salsa picante. Luego, agrega la carne de cerdo picada, las espinacas y los brotes de soja salteados y mezcla todo nuevamente.
7. Sirve los fideos en platos individuales y decora con un poco de cebollino picado o semillas de sésamo. ¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos Dan dan mian listos para disfrutar.
Este plato se suele servir caliente y se puede acompañar con un poco de salsa de chile o salsa de soja para aquellos que les guste aún más picante. Además, se puede añadir otros ingredientes como tofu, huevo cocido o incluso mariscos para darle un toque diferente.
Los Dan dan mian son un plato muy popular en la región de Sichuan, donde se pueden encontrar en prácticamente cualquier restaurante o puesto callejero. Sin embargo, su popularidad ha traspasado fronteras y hoy en día se pueden encontrar en muchos países del mundo, adaptados a los gustos locales pero siempre manteniendo su esencia picante y deliciosa.
Además de ser un plato delicioso, los Dan dan mian también tienen beneficios para la salud. Los fideos de trigo son una buena fuente de carbohidratos complejos, mientras que la carne de cerdo aporta proteínas y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales.
En resumen, los Dan dan mian son un plato típico de la cocina china que no puedes dejar de probar. Su sabor picante y su combinación de ingredientes hacen de este plato una experiencia culinaria única. Anímate a prepararlos en casa y disfrutar de su delicioso sabor.
