Receta: Dal makhani (lentejas en salsa de mantequilla)
El Dal makhani es un plato típico de la cocina india, específicamente de la región de Punjab. Se trata de un plato vegetariano muy popular, que consiste en lentejas negras cocidas en una deliciosa salsa de mantequilla y especias. Es un plato muy nutritivo y sabroso, perfecto para los días fríos de invierno.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas negras
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- Sal al gusto
- Agua
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. Lava bien las lentejas y déjalas en remojo en agua fría durante al menos 1 hora.
2. En una olla grande, cocina las lentejas con agua suficiente para cubrirlas, hasta que estén suaves y tiernas.
3. En una sartén aparte, derrite la mantequilla y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el tomate y las especias (comino, cilantro, cúrcuma y garam masala) y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se ablande.
5. Añade esta mezcla a las lentejas cocidas y mezcla bien. Agrega sal al gusto.
6. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
7. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
8. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Dal makhani listo para disfrutar.
Este plato es perfecto para acompañar con arroz basmati y pan naan, y también puedes agregar un poco de yogur natural para darle un toque refrescante.
El Dal makhani es un plato muy popular en la cocina india, especialmente en la región de Punjab, donde se suele servir en ocasiones especiales como bodas y festivales. Además, es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tu gusto y agregar otros ingredientes como espinacas, patatas o incluso carne si lo prefieres.
Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas, por lo que este plato es una opción saludable y completa para incluir en tu dieta.
En conclusión, el Dal makhani es una receta deliciosa y nutritiva que te transportará a la India con cada bocado. Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este plato exótico y lleno de sabor.
