Receta: Crepes
Los crepes son un plato típico de la cocina francesa, aunque su origen se remonta a la antigua Grecia. Son una especie de tortitas muy finas y ligeras, que se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes tanto dulces como salados.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Añade los huevos y bate hasta que se integren bien con la harina.
- Poco a poco, agrega la leche y el agua mientras sigues batiendo.
- Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla para engrasarla.
- Vierte un cucharón de masa en la sartén y gírala rápidamente para que la masa se extienda por toda la superficie.
- Cocina durante 2 minutos por cada lado, hasta que el crepe esté ligeramente dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
Una vez que tengas tus crepes listos, puedes rellenarlos con lo que más te guste. En Francia, es muy común servirlos con mermelada, crema de chocolate, miel o frutas frescas. También se pueden preparar versiones saladas con rellenos como jamón y queso, espinacas y queso de cabra, o pollo y verduras.
Los crepes son una opción perfecta para el desayuno, la merienda o incluso como plato principal en una cena especial. Son muy versátiles y se pueden adaptar a todos los gustos y preferencias. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes complicados, por lo que es una receta ideal para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.
Como mencionamos anteriormente, los crepes tienen su origen en la antigua Grecia, donde eran conocidos como «krēpian» y se preparaban con harina de trigo y leche. Con el paso del tiempo, esta receta se fue extendiendo por Europa y en Francia se popularizó su versión más conocida, que incluye huevos en la masa.
Hoy en día, los crepes son un plato muy popular en todo el mundo y cada país tiene su propia forma de prepararlos y servirlos. En México, por ejemplo, se les conoce como «crepas» y se rellenan con ingredientes típicos de la gastronomía mexicana, como carne de res, frijoles, queso y salsa. En Argentina, se les llama «panqueques» y se sirven con dulce de leche y frutas.
En resumen, los crepes son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día y en cualquier lugar del mundo. Su textura suave y ligera, junto con su versatilidad para combinar con diferentes rellenos, los convierten en un plato único y delicioso. Así que no esperes más y anímate a preparar esta receta francesa en la comodidad de tu hogar.
