Coquilles Saint-Jacques Gratinées
Las Coquilles Saint-Jacques Gratinées son un plato típico de la gastronomía francesa, originario de la región de Normandía. Se trata de una receta que combina los deliciosos sabores del mar con el toque crujiente del gratinado, creando una combinación irresistible para los amantes de la buena cocina.
Este plato se elabora principalmente con vieiras, también conocidas como «Saint-Jacques» en francés, que son un molusco de concha en forma de abanico y de sabor delicado. Las vieiras son un producto muy valorado en la gastronomía francesa y su uso en esta receta le da un toque de elegancia y sofisticación.
Ingredientes:
- 8 vieiras frescas
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gramos de champiñones picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comenzamos por limpiar las vieiras y retirar la parte dura que las conecta a la concha. Reservamos las conchas para presentar el plato.
- En una sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados.
- Agregamos los champiñones y el perejil picado a la sartén y cocinamos hasta que los champiñones estén suaves.
- Añadimos la harina y mezclamos bien hasta que se integre con los demás ingredientes.
- Vertemos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una salsa espesa.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Colocamos las vieiras en las conchas y cubrimos con la salsa preparada.
- Espolvoreamos el queso gruyere rallado sobre las vieiras.
- Colocamos las conchas en una bandeja para hornear y gratinamos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Servimos las Coquilles Saint-Jacques Gratinées calientes y disfrutamos de su delicioso sabor.
Esta receta es ideal para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados en una cena elegante. Además, las vieiras son un alimento rico en proteínas y nutrientes, por lo que también es una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Las Coquilles Saint-Jacques Gratinées son originarias de la zona costera de Normandía, en el norte de Francia, donde se encuentran las mejores vieiras del país. Allí, este plato es considerado una verdadera delicia y es parte de la tradición culinaria de la región.
En resumen, las Coquilles Saint-Jacques Gratinées son una receta exquisita que combina los sabores del mar con la elegancia de la cocina francesa. Anímate a probarla y sorprende a tu paladar con esta deliciosa preparación.
