Coelho à caçador
El coelho à caçador es un plato típico de la gastronomía portuguesa, específicamente de la región de Alentejo. Esta receta es una de las más populares en Portugal y se ha extendido a otros países debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.
El plato se prepara con conejo, que es una carne muy común en la cocina portuguesa, y se cocina en una salsa de tomate con hierbas y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para una comida en familia, ya que es una receta que se puede compartir fácilmente.
Origen e historia
El coelho à caçador tiene sus raíces en la caza, ya que su nombre en español significa «conejo cazador». En el pasado, este plato se preparaba con conejos que los cazadores traían a casa después de una jornada de caza. Con el tiempo, esta receta se popularizó y se convirtió en un plato tradicional de la región de Alentejo.
Además, el conejo es un animal muy común en la región de Alentejo, por lo que esta receta se convirtió en una forma económica y deliciosa de aprovechar esta carne.
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Cortar los tomates en cubos.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y agregar las cebollas y los ajos. Cocinar hasta que estén transparentes.
- Agregar el conejo y dorarlo por todos lados.
- Añadir los tomates, el laurel, el tomillo y el romero. Mezclar bien.
- Incorporar el vino blanco y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
- Dejar cocinar por otros 15 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
Curiosidades
El coelho à caçador es un plato muy versátil, ya que se puede preparar de diferentes formas según la región o el gusto de cada persona. Algunas variantes incluyen el uso de vino tinto en lugar de vino blanco o la adición de aceitunas o setas.
Además, este plato se suele servir con una buena copa de vino tinto, lo que lo convierte en una combinación perfecta para una cena especial o una celebración en familia.
¡Buen provecho!
Ahora que conoces la receta del coelho à caçador, no dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con este delicioso plato portugués. ¡Seguro que les encantará!
