Receta: Chupe de pollo
El chupe de pollo es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente de Perú y Chile. Es un plato caliente y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. Se trata de una sopa espesa y cremosa, con trozos de pollo, verduras y hierbas, que se sirve como plato principal.
Existen muchas variantes de este plato en diferentes países, pero hoy te traigo la receta tradicional del chupe de pollo peruano, que es una delicia para el paladar.
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de maíz
- 1 taza de papas cortadas en cubos
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el ají amarillo y la pasta de tomate, y cocina por unos minutos más.
- Añade el pollo cortado en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Incorpora las arvejas, el maíz y las papas, y mezcla bien.
- Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves y el pollo esté completamente cocido.
- En un tazón aparte, bate los huevos y agrégalos a la olla, revolviendo constantemente para que se cocinen en forma de hilos.
- Finalmente, agrega la leche evaporada y el queso rallado, y mezcla bien hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso chupe de pollo.
Como puedes ver, esta receta es muy sencilla de preparar y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Además, el chupe de pollo es un plato muy versátil, ya que puedes agregar o sustituir algunas verduras según tu preferencia. También puedes acompañarlo con arroz o pan para una comida más completa.
Este plato es muy popular en la costa peruana, especialmente en la región de Arequipa, donde se le suele agregar un poco de ají panca para darle un toque picante. También es común encontrarlo en los mercados y puestos de comida callejera en todo el país, ya que es una opción económica y reconfortante para los días fríos.
El chupe de pollo es un plato que representa la mezcla de culturas en Latinoamérica, ya que combina ingredientes nativos como el maíz y la papa, con influencias españolas como el pollo y el queso. Además, es un plato que se ha transmitido de generación en generación, siendo una parte importante de la identidad culinaria de la región.
En resumen, el chupe de pollo es una deliciosa sopa que no solo te calentará en los días fríos, sino que también te hará viajar a través de los sabores y la historia de Latinoamérica. Anímate a preparar esta receta y disfrutar de todos sus sabores y aromas. ¡Buen provecho!
