La gastronomía india es una de las más variadas y deliciosas del mundo, llena de sabores intensos y especias exóticas. Uno de los platos más populares de esta cocina es el chole bhature, una deliciosa combinación de garbanzos en una salsa de especias y un pan frito llamado bhature. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta típica de la India, así como un poco de su historia y origen.
Origen del chole bhature
El chole bhature es un plato originario del norte de la India, específicamente de la región de Punjab. Esta zona es conocida por su cocina rica en carbohidratos y proteínas, ya que sus habitantes trabajan en actividades físicas intensas como la agricultura y necesitan una alimentación nutritiva y energética.
Se cree que el chole bhature surgió como una comida callejera en las calles de Amritsar, una ciudad en Punjab. Los vendedores ambulantes comenzaron a ofrecer esta deliciosa combinación de garbanzos y pan frito a los transeúntes, convirtiéndose rápidamente en un éxito y expandiéndose por todo el país.
Ingredientes necesarios
Para preparar el chole bhature necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Harina de trigo
- Agua tibia
- Aceite de cocina
Preparación del chole bhature
Para comenzar, debes remojar los garbanzos en agua durante toda la noche o al menos por 8 horas. Luego, en una olla a presión, cocina los garbanzos con un poco de sal hasta que estén suaves y puedas aplastarlos fácilmente con tus dedos.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y añade las cebollas, el jengibre y el ajo. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Luego, agrega los tomates y las especias (comino, cilantro, cúrcuma y garam masala) y cocina por unos minutos más.
Añade los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla todo junto. Agrega un poco de agua si es necesario para crear una salsa espesa. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado y la salsa tenga un color oscuro y un aroma delicioso.
Para preparar el bhature, mezcla la harina de trigo con un poco de agua tibia y aceite de cocina hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar por unos 30 minutos. Luego, divide la masa en bolas y extiéndelas con un rodillo hasta obtener un pan redondo y delgado.
Calienta aceite en una sartén y fríe el bhature hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Sirve junto con el chole y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Beneficios del chole bhature
Además de ser una deliciosa comida típica de la India, el chole bhature también tiene beneficios para la salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y a mejorar nuestra digestión. Además, las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades y fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Conclusión
El chole bhature es una receta tradicional de la India que combina sabores intensos y texturas crujientes. Con su origen en la región de Punjab, este plato se ha convertido en una comida popular en todo el país y en el mundo. Ahora que conoces su historia y cómo prepararlo, ¿qué esperas para probarlo? ¡Buen provecho!
