Receta: Chole bhature (garbanzos con pan frito)
El Chole bhature es un plato típico de la gastronomía india, específicamente de la región del Punjab. Se trata de una combinación deliciosa de garbanzos cocidos en una salsa especiada, acompañados de un pan frito llamado bhature. Esta receta es muy popular en la India y se ha convertido en un plato muy apreciado en todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Harina
- Agua
Preparación:
1. Remojar los garbanzos en agua durante la noche.
2. En una olla, cocer los garbanzos en agua hasta que estén suaves.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates y cocinar hasta que se ablanden.
5. Añadir el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la sal. Mezclar bien.
6. Agregar los garbanzos cocidos y un poco de agua. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. Para preparar el bhature, mezclar la harina con agua y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
8. Dividir la masa en pequeñas bolas y estirarlas con un rodillo hasta obtener una forma redonda y delgada.
9. Calentar una sartén con aceite y freír los bhature hasta que estén dorados y crujientes.
10. Servir el chole caliente con los bhature recién hechos.
¡Disfruta de este delicioso plato indio!
El Chole bhature es un plato muy versátil, ya que se puede servir como desayuno, almuerzo o cena. Además, es una excelente opción para vegetarianos y veganos, ya que no contiene ningún producto de origen animal. En la India, se suele acompañar con cebolla, limón y chutney de cilantro, pero puedes experimentar con diferentes acompañamientos según tu gusto.
Este plato es originario de la región del Punjab, en el norte de la India, donde es muy popular en los hogares y en los restaurantes callejeros. Se cree que su origen se remonta a la época de los mogoles, quienes introdujeron el pan frito en la gastronomía india. Con el tiempo, se fue adaptando a los ingredientes y sabores locales, dando lugar al Chole bhature que conocemos hoy en día.
En conclusión, el Chole bhature es un plato delicioso y lleno de sabor que representa la riqueza y diversidad de la cocina india. Su preparación puede ser un poco laboriosa, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un auténtico plato de la India en tu mesa!
