Receta: Cazuela de mariscos a la criolla
La cazuela de mariscos a la criolla es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente de países como Colombia, Venezuela y Ecuador. Esta deliciosa receta combina los sabores del mar con los ingredientes tradicionales de la cocina criolla, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- 1 kg de mariscos variados (camarones, mejillones, calamares, pulpo, entre otros)
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de arroz
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de achiote en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para comenzar, limpia y lava bien los mariscos. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados en trozos pequeños. Una vez que estén transparentes, agrega los mariscos y revuelve hasta que estén bien cocidos.
En una sartén aparte, prepara un sofrito con la lata de tomate triturado y el achiote en polvo. Una vez listo, agrégalo a la olla con los mariscos y mezcla bien. A continuación, añade el caldo de pescado y la taza de arroz. Revuelve todo y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté suave.
Finalmente, agrega la taza de leche de coco y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos más hasta que todos los sabores se integren. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cazuela de mariscos a la criolla.
Esta receta es perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares, ya que es fácil de preparar y tiene un sabor único que sorprenderá a todos. Además, es una excelente opción para aquellos que disfrutan de los sabores del mar y de la cocina criolla.
La cazuela de mariscos a la criolla es un plato muy popular en la costa caribeña de Colombia, especialmente en la región de Cartagena de Indias. Allí, se prepara con mariscos frescos del mar Caribe y se acompaña con arroz con coco y plátanos fritos, creando una combinación de sabores y texturas que es simplemente irresistible.
En resumen, la cazuela de mariscos a la criolla es una receta llena de historia y tradición, que ha sido transmitida de generación en generación en la cultura latinoamericana. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato que sin duda, dejará un buen sabor de boca.
