Receta: Buta no Shogayaki
El Buta no Shogayaki es un plato japonés tradicional que consiste en cerdo salteado con jengibre. Esta receta simple pero sabrosa es popular en la región de Kanto en Japón y se sirve comúnmente con arroz al vapor y verduras frescas.
Ingredientes:
- 500g de carne de cerdo en filetes finos
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
- Comienza cortando la cebolla en rodajas finas y los filetes de cerdo en tiras.
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar y el jengibre rallado.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada.
- Vierte la mezcla de salsa sobre la carne y la cebolla, revolviendo constantemente hasta que la salsa se reduzca y se caramelice.
- Sirve caliente y disfruta esta deliciosa combinación de sabores japoneses.
Origen y Tradición:
El Buta no Shogayaki tiene sus raíces en la región de Kanto, que incluye Tokio y sus alrededores. Esta preparación refleja la influencia de la cocina china en Japón, y el uso de salsa de soja, sake y jengibre es característico de la cocina japonesa.
Variaciones:
Aunque la receta tradicional de Buta no Shogayaki se hace con carne de cerdo, también se pueden encontrar versiones con pollo o ternera. Algunas personas optan por agregar verduras como pimientos o setas para darle un toque personal a esta receta clásica.
Maridaje:
Este plato se suele servir con arroz al vapor, ya que absorbe muy bien los jugos de la salsa y complementa perfectamente el sabor del cerdo y el jengibre. Además, un bowl de sopa de miso puede ser el acompañamiento ideal para una comida japonesa completa.
Con esta receta, podrás disfrutar en casa de la exquisita combinación de sabores y aromas de la cocina japonesa. ¿Te animas a probar el Buta no Shogayaki?
