Introducción
El Bún Riêu Cua es un plato tradicional de la gastronomía vietnamita que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de una sopa de fideos de arroz con un caldo de tomate y cangrejo, acompañado de diferentes tipos de mariscos y hierbas frescas. Es un plato lleno de sabores y texturas que lo convierten en una delicia para el paladar.
Origen del Bún Riêu Cua
Este plato tiene sus raíces en la región del delta del río Rojo, al norte de Vietnam. Se cree que fue creado por los pescadores locales, quienes utilizaban los cangrejos que atrapaban en sus redes para preparar esta sopa. Con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y se convirtió en uno de los platos más representativos de la cocina vietnamita.
Ingredientes necesarios
Para preparar el Bún Riêu Cua necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cangrejos frescos
- 500g de carne de cerdo picada
- 200g de camarones
- 200g de carne de cangrejo desmenuzada
- 500g de fideos de arroz
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Hojas de cilantro, cebollino y albahaca fresca para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar el caldo
En una olla grande, pon a hervir 2 litros de agua y agrega los cangrejos, la carne de cerdo picada y los camarones. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar la salsa de tomate
Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada. Cuando esté transparente, agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 3: Hacer el caldo de tomate
Cuando el caldo de la olla haya reducido a la mitad, agrega la salsa de tomate, la salsa de pescado, el azúcar y la sal. Deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 4: Preparar los fideos
En una olla aparte, pon a hervir agua y agrega los fideos de arroz. Cocina durante 3-5 minutos hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
Paso 5: Añadir la carne de cangrejo
Cuando el caldo esté listo, agrega la carne de cangrejo desmenuzada y deja cocinar durante 5 minutos más.
Presentación del plato
Para servir el Bún Riêu Cua, coloca una porción de fideos en un plato hondo y vierte el caldo con la carne y los mariscos encima. Decora con hojas de cilantro, cebollino y albahaca fresca. Puedes acompañar con lima, chiles y brotes de soja si lo deseas.
Curiosidades
El Bún Riêu Cua es un plato muy popular en Vietnam, especialmente en la región del delta del río Rojo. Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y puestos de comida callejera. Además, es un plato que se consume durante todo el día, tanto en el desayuno como en la cena.
Conclusión
El Bún Riêu Cua es una sopa deliciosa y reconfortante que combina diferentes ingredientes para crear un caldo lleno de sabor. Es un plato típico de Vietnam que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Anímate a probar esta receta y disfruta de un pedacito de la gastronomía vietnamita en tu hogar.
