Receta británica de Scotch Broth
El Scotch Broth es una sopa tradicional de Escocia, que se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía británica. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno, ya que su calidez y sabor reconfortante te harán sentir como en casa.
Origen del Scotch Broth
Aunque su nombre sugiere que es una sopa de origen escocés, la verdad es que su origen se remonta a la época romana. Los soldados romanos llevaban una versión de esta sopa a base de cebada y carne a las tierras de Escocia, donde se fue adaptando a los ingredientes locales y se convirtió en el plato que conocemos hoy en día.
Ingredientes
- 500 gramos de cordero o carne de res cortada en cubos
- 1 taza de cebada perlada
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 1 taza de guisantes
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil para decorar
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la carne y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Añade la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega la cebada y mezcla bien.
- Vierte el caldo de carne y revuelve todo.
- Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Tapa la olla y cocina por 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los guisantes y cocina por 15 minutos más.
- Sirve caliente y decora con hojas de perejil.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de Scotch Broth se prepara con cebada, también puedes utilizar otros granos como avena o arroz. Además, puedes agregar otras verduras como repollo, coliflor o papas para darle un toque personal a la sopa.
Servir el Scotch Broth
Esta sopa es ideal para servir como plato principal en una cena invernal. Puedes acompañarla con pan tostado o galletas saladas para completar una deliciosa comida. También es perfecta para llevar en un termo y disfrutarla en un día de picnic o en la oficina.
Conclusión
El Scotch Broth es una sopa reconfortante y deliciosa que ha conquistado los corazones de los amantes de la gastronomía británica. Su origen antiguo y su adaptación a los ingredientes locales la convierten en un plato con mucha historia y tradición. Así que la próxima vez que tengas ganas de una sopa caliente, ¡prueba esta receta y déjate sorprender por su sabor!
