Introducción
El Roast Beef es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina británica. Se trata de una carne de ternera asada al horno, acompañada de verduras y salsa. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando se convirtió en un plato típico de los domingos en las familias inglesas. A lo largo de los años, el Roast Beef se ha convertido en un símbolo de la gastronomía británica y en una deliciosa opción para una comida familiar o una celebración especial.
Origen del Roast Beef
Aunque el Roast Beef es un plato muy popular en la actualidad, su origen se encuentra en la época medieval, cuando la carne de ternera se asaba en un fuego abierto. Con el paso del tiempo, esta técnica evolucionó y se comenzó a cocinar la carne en un horno cerrado, lo que permitía un mejor control de la cocción y un sabor más intenso.
Ingredientes
Para preparar un delicioso Roast Beef al estilo británico, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de carne de ternera para asar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, precalentamos el horno a 180°C. Luego, pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla y el apio en trozos grandes. En una fuente para horno, colocamos las verduras en el fondo y agregamos una taza de caldo de carne. A continuación, sazonamos la carne con sal y pimienta al gusto y la frotamos con los dientes de ajo picados. Colocamos la carne encima de las verduras y añadimos un poco más de caldo de carne.
Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la llevamos al horno durante 1 hora y 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos que la carne se dore durante 20 minutos más.
Una vez lista, retiramos la fuente del horno y dejamos reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas.
Servir
El Roast Beef se sirve tradicionalmente acompañado de verduras asadas, como patatas, zanahorias y brócoli, y una deliciosa salsa gravy. También es común acompañarlo con Yorkshire Pudding, un panecillo horneado que se suele servir en las comidas británicas.
Curiosidades
Aunque el Roast Beef es un plato típico de la cocina británica, su popularidad ha traspasado fronteras y es común encontrarlo en los menús de restaurantes de todo el mundo. Además, es un plato muy versátil que se puede preparar con diferentes tipos de carne, como cerdo o cordero, y se puede acompañar de distintas salsas y guarniciones.
Conclusión
El Roast Beef es una receta clásica y deliciosa que forma parte de la identidad culinaria de Gran Bretaña. Su sabor intenso y su textura jugosa hacen que sea un plato ideal para compartir en familia o para una ocasión especial. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta deliciosa receta británica.
