Plaice and Chips: una deliciosa receta británica
La gastronomía británica es conocida por sus platos contundentes y llenos de sabor. Uno de los más populares y tradicionales es el Plaice and Chips, un plato que combina pescado fresco con papas fritas crujientes. En este artículo te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta y te contaremos un poco más sobre su origen y su importancia en la cultura culinaria británica.
Origen del Plaice and Chips
El Plaice and Chips, también conocido como Fish and Chips, es un plato que tiene sus raíces en la Edad Media. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando se popularizó en Inglaterra, gracias a la llegada de los inmigrantes judíos a la zona de East End en Londres. Estos inmigrantes traían consigo la costumbre de freír pescado en aceite caliente, y pronto se convirtió en un plato típico de la clase trabajadora.
Ingredientes
- 500 gramos de filetes de Plaice frescos
- 500 gramos de papas
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- Limón para servir
Preparación
Comenzaremos por preparar las papas. Lávalas bien y córtalas en tiras gruesas. Luego, sécalas con papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Calienta el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, agrega las papas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, y luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, prepararemos el pescado. En un plato, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. En otro plato, bate el huevo con la leche. Pasa los filetes de Plaice por la mezcla de harina y luego por la mezcla de huevo. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve el Plaice and Chips con las papas fritas, un poco de sal y limón al gusto. ¡Y listo, a disfrutar de este delicioso plato británico!
Consejos y variaciones
Para darle un toque aún más auténtico a esta receta, puedes servir el Plaice and Chips en papel de periódico, como es tradicional en las pescaderías inglesas. También puedes acompañar el plato con una salsa tártara o una salsa de tomate picante, según tu preferencia.
Además, aunque el Plaice es el pescado más utilizado en esta receta, también puedes probar con otros tipos de pescado blanco, como el bacalao o la merluza. Y si prefieres una versión más saludable, puedes hornear en lugar de freír el pescado y las papas.
Importancia cultural
El Plaice and Chips es un plato icónico en la cultura británica, y es considerado como uno de los símbolos nacionales del Reino Unido. De hecho, en el año 2003, se celebró el «Día Nacional del Fish and Chips» en honor a esta deliciosa receta. Además, el plato ha trascendido las fronteras británicas y se ha convertido en un plato popular en muchos otros países, incluyendo Estados Unidos y Australia.
En resumen, el Plaice and Chips es una receta que combina sencillez, sabor y tradición, y que forma parte de la identidad culinaria británica. Así que si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a Reino Unido, ¡no dudes en hacerlo!
