Introducción
El Kedgeree es un plato típico de la gastronomía británica, originario de la India. Se trata de un plato muy popular en la época colonial, cuando los británicos se establecieron en la India y adaptaron sus recetas al paladar occidental. Aunque su origen es incierto, se cree que el Kedgeree era un plato común entre los pescadores de la costa este de la India, quienes lo preparaban con arroz, pescado y especias.
El Kedgeree es un plato versátil y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Se puede servir como desayuno, almuerzo o cena, y es perfecto para compartir en familia o con amigos. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una receta diferente y exótica.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
- 4 huevos cocidos
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
Para preparar el Kedgeree, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Cocinar el arroz
En una olla, cocina el arroz basmati en agua hirviendo durante 12 minutos. Una vez cocido, escurre y reserva.
Paso 2: Preparar el pescado
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de pescado blanco durante 5 minutos por cada lado. Una vez cocido, desmenuza el pescado en trozos pequeños y reserva.
Paso 3: Preparar el sofrito
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Agrega las especias (cúrcuma, comino, cilantro y garam masala) y cocina por un minuto más.
Paso 4: Mezclar todos los ingredientes
Añade el arroz cocido y el pescado desmenuzado al sofrito. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Servir
Sirve el Kedgeree en platos individuales y decora con los huevos cocidos cortados en cuartos y un poco de cilantro fresco picado.
Consejos y variaciones
- Para un toque más auténtico, puedes sustituir el pescado blanco por salmón ahumado.
- Si no tienes acceso a las especias mencionadas, puedes utilizar una mezcla de curry en polvo.
- Puedes agregar guisantes, zanahorias o cualquier otra verdura de tu elección al sofrito.
- El Kedgeree se puede servir caliente o frío, según tu preferencia.
Origen y curiosidades
Como mencionamos anteriormente, el Kedgeree es un plato de origen incierto. Algunas teorías sugieren que proviene de la palabra hindú «khichri», que significa mezcla de arroz y lentejas. Otros creen que su origen está en el plato egipcio «koshari», una mezcla de arroz, lentejas y fideos.
En la época colonial, el Kedgeree se convirtió en un plato muy popular en Inglaterra y se servía en ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo. Además, se dice que era el plato favorito de la reina Victoria.
Conclusión
El Kedgeree es una deliciosa y exótica receta británica que combina ingredientes de la India y el Reino Unido. Su versatilidad y facilidad de preparación lo convierten en una excelente opción para cualquier ocasión. Ahora que conoces su origen y cómo prepararlo, ¡no dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con este plato único y sabroso!
