La famosa receta británica de Fish and Chips
El Fish and Chips es un plato típico de la gastronomía británica, consistente en pescado frito acompañado de papas fritas. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de Reino Unido y es ampliamente consumido en todo el país.
La receta original del Fish and Chips se cree que proviene de la zona de Lancashire, en el norte de Inglaterra, donde los pescadores solían freír el pescado que no podían vender junto con las papas que cultivaban. Con el tiempo, este plato se popularizó y se convirtió en un clásico de la comida callejera británica.
Ingredientes necesarios:
- 500 gramos de filetes de pescado blanco (bacalao, merluza o lenguado)
- 500 gramos de papas
- 150 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
- Limón (opcional)
- Salsa tártara (opcional)
Preparación:
- Pelar las papas y cortarlas en forma de bastones.
- En un recipiente, mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra.
- Agregar agua poco a poco hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Sumergir los filetes de pescado en la mezcla de harina, asegurándose de cubrirlos completamente.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- En la misma sartén, freír los filetes de pescado durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar el pescado y escurrir en papel absorbente.
- Servir el Fish and Chips caliente, acompañado de limón y salsa tártara si se desea.
El Fish and Chips es un plato que se suele servir en papel de periódico, lo que le da un toque rústico y tradicional. También se puede acompañar con una cerveza fría o una taza de té, como es costumbre en Reino Unido.
Además de ser un plato delicioso, el Fish and Chips también tiene un valor cultural y social importante en la sociedad británica. Se considera una comida típica de la clase trabajadora y es común encontrarlo en puestos callejeros o pequeños restaurantes en barrios populares.
En la actualidad, el Fish and Chips se ha expandido a otros países y se ha adaptado a diferentes variantes, como por ejemplo, utilizando diferentes tipos de pescado o agregando ingredientes como guisantes o salsa de curry. Sin embargo, la receta original sigue siendo la preferida por los británicos y es un plato que no puede faltar en ninguna visita a Reino Unido.
En resumen, el Fish and Chips es más que un simple plato de pescado frito, es un símbolo de la cultura y la historia de Reino Unido. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta deliciosa receta británica.
