Introducción
Los Eccles Cakes son un postre típico de la gastronomía británica, originarios de la ciudad de Eccles en Manchester. Estos pequeños pasteles son una deliciosa mezcla de masa hojaldrada, rellenos de frutas secas y especias, y cubiertos con azúcar. Son perfectos para acompañar una taza de té o café, y son muy populares en la hora del té en Inglaterra.
Ingredientes
- 300g de masa hojaldrada
- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar morena
- 50g de pasas
- 50g de grosellas
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación
Para comenzar, precalentamos el horno a 180 grados. Luego, estiramos la masa hojaldrada en una superficie enharinada y la cortamos en círculos de aproximadamente 10cm de diámetro. En un recipiente, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar morena, las pasas, las grosellas y las especias.
A continuación, colocamos una cucharada de la mezcla en el centro de cada círculo de masa y cerramos los bordes para formar un pequeño paquete. Con un tenedor, presionamos los bordes para sellarlos. Luego, hacemos un pequeño corte en la parte superior de cada pastel y los pincelamos con huevo batido.
Colocamos los Eccles Cakes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y los horneamos durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Los dejamos enfriar antes de servir.
Origen e historia
Los Eccles Cakes deben su nombre a la ciudad de Eccles en Manchester, donde se originaron en el siglo XVIII. Se dice que fueron creados por primera vez por la familia Ashworth, dueños de una panadería en la ciudad. Estos pasteles se hicieron muy populares en la región y pronto se extendieron por todo el país.
Originalmente, los Eccles Cakes eran conocidos como «Banbury Cakes», ya que se asemejan a otro postre inglés llamado Banbury Cake. Sin embargo, con el tiempo se les empezó a llamar «Eccles Cakes» debido a su lugar de origen.
Curiosidades
Los Eccles Cakes se han vuelto tan populares en Inglaterra que incluso tienen un día nacional dedicado a ellos, el 4 de enero. Además, en la ciudad de Eccles se celebra un festival anual llamado «Eccles Cakes Festival», donde se pueden probar diferentes versiones de este delicioso postre.
Conclusión
Los Eccles Cakes son una deliciosa muestra de la gastronomía británica, que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un postre muy apreciado en todo el mundo. Con su combinación de masa hojaldrada crujiente y relleno dulce y especiado, son una opción perfecta para endulzar cualquier momento del día. Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta receta tradicional británica.
