Receta británica de Bubble and Squeak
El Bubble and Squeak es un plato típico de la gastronomía británica, que se remonta al siglo XVIII. Se trata de una comida sencilla y económica, que se preparaba tradicionalmente con las sobras del famoso Sunday Roast, el asado que se servía los domingos en las casas inglesas.
Aunque su nombre puede sonar extraño, la historia detrás de él es bastante curiosa. Se dice que proviene del sonido que hace la comida al cocinarse en la sartén, ya que el repollo y las patatas producen un sonido similar al de un cerdo gruñendo y un ratón chillando, respectivamente.
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas cocidas y machacadas
- 500 gramos de repollo cocido y picado
- 1 cebolla picada
- 100 gramos de jamón o bacon picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla.
- Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir el jamón o bacon y cocinar por unos minutos.
- Incorporar las patatas y el repollo, mezclando bien todos los ingredientes.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio, presionando con una espátula para formar una tortilla gruesa.
- Cuando esté dorado por ambos lados, retirar del fuego y servir caliente.
El Bubble and Squeak es un plato muy versátil, ya que se pueden agregar diferentes ingredientes según las preferencias de cada uno. Algunas variantes populares incluyen el uso de carne de res o de cerdo, y la adición de otros vegetales como zanahorias o guisantes.
Este plato es muy popular en todo el Reino Unido, especialmente en la época navideña, ya que se utiliza para aprovechar las sobras de la cena de Navidad. También es común encontrarlo en los menús de los pubs británicos, acompañado de una cerveza o una taza de té.
Además de su delicioso sabor, el Bubble and Squeak es una forma ingeniosa de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo los ingredientes. En la actualidad, se ha vuelto tan popular que incluso se celebra un día nacional en su honor, el 26 de noviembre.
En resumen, el Bubble and Squeak es un plato tradicional británico que representa la creatividad y la sencillez de la cocina inglesa. Con su mezcla de sabores y texturas, es una opción perfecta para una comida reconfortante y económica. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un plato auténtico de la gastronomía británica!
