Receta británica de Beef Stew and Dumplings
El Beef Stew and Dumplings es un plato típico de la cocina británica que se ha convertido en un clásico de la gastronomía inglesa. Se trata de un guiso de carne con verduras y dumplings, una especie de albóndigas hechas con una masa de harina y manteca. Esta receta es muy popular en los días fríos de invierno, ya que es un plato reconfortante y calentito que te hará sentir como en casa.
Origen del Beef Stew and Dumplings
Este plato tiene sus raíces en la cocina campesina inglesa, donde se utilizaban ingredientes sencillos y económicos para elaborar platos nutritivos y sustanciosos. El guiso de carne y verduras era una forma de aprovechar los ingredientes que se tenían a mano, mientras que los dumplings eran una manera de hacer que el plato rindiera más.
Con el paso del tiempo, el Beef Stew and Dumplings se ha convertido en un plato tradicional y se ha adaptado a los gustos y preferencias de cada región de Inglaterra. Por ejemplo, en el norte del país se suele utilizar cerveza en la receta, mientras que en el sur se prefiere el vino tinto.
Ingredientes para el Beef Stew and Dumplings
- 1 kg de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- Para los dumplings:
- 200 g de harina
- 100 g de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Beef Stew and Dumplings
1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la carne de ternera. Cocinar hasta que se dore por todos lados.
2. Retirar la carne de la olla y reservar.
3. En la misma olla, agregar la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregar la cucharada de harina y mezclar bien para que se integre con las verduras.
5. Incorporar la carne de ternera reservada y el caldo de carne. Agregar también la pasta de tomate y la ramita de romero. Salpimentar al gusto.
6. Dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
7. Mientras tanto, preparar los dumplings. En un bol, mezclar la harina, la manteca de cerdo, la levadura, el perejil, la sal y la pimienta. Agregar un poco de agua para formar una masa.
8. Formar pequeñas bolitas con la masa y agregarlas al guiso de carne 30 minutos antes de que termine de cocinar.
9. Dejar cocinar hasta que los dumplings estén cocidos y la carne esté tierna.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional británico.
Conclusión
El Beef Stew and Dumplings es un plato que representa la esencia de la cocina británica, sencilla pero llena de sabor. Es perfecto para los días fríos de invierno, pero también se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias, añadiendo tus verduras favoritas o incluso cambiando el tipo de carne. Anímate a probar esta delicia de la gastronomía inglesa y sorprende a tus amigos y familiares con un plato tradicional y reconfortante.
