Bobó de camarão: un plato típico de la gastronomía brasileña
El bobó de camarão es un plato tradicional de la gastronomía brasileña, originario del estado de Bahía en la región nordeste del país. Se trata de un plato muy popular en la zona, que combina la influencia de la cocina indígena, africana y portuguesa.
El bobó de camarão es un guiso cremoso y sabroso, hecho a base de camarones y puré de yuca, también conocida como mandioca o aipim en Brasil. Es un plato muy versátil, que puede ser servido como entrada o como plato principal acompañado de arroz blanco y ensalada.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones limpios y sin cáscara
- 1 kilo de yuca o mandioca
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de dendê (aceite de palma)
- Jugo de 1 limón
- Cilantro picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y cortar la yuca en trozos pequeños. Cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté suave.
- En una sartén grande, calentar el aceite de dendê y sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén blandos.
- Agregar los camarones y cocinar hasta que cambien de color.
- En una licuadora, mezclar la yuca cocida con la leche de coco y el caldo de pescado hasta obtener un puré suave.
- Verter el puré en la sartén con los camarones y mezclar bien.
- Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que el bobó esté bien caliente y cremoso, retirar del fuego y servir en platos individuales.
- Decorar con cilantro picado y servir caliente.
Información adicional:
El bobó de camarão es un plato que se ha extendido por todo Brasil, aunque su origen se encuentra en la región de Bahía. Esta zona del país es conocida por su riqueza cultural y su gastronomía diversa y sabrosa.
El uso del aceite de dendê, típico de la cocina africana, le da al plato un sabor único y característico. Además, la combinación de los ingredientes como la yuca, los camarones y la leche de coco, hacen de este plato una verdadera explosión de sabores.
El bobó de camarão también es un plato muy popular en festividades y celebraciones en Brasil, como el carnaval y las fiestas juninas. Es una forma de compartir la cultura y la tradición de la región de Bahía con el resto del país.
Consejo:
Si no tienes acceso al aceite de dendê, puedes sustituirlo por aceite de coco o aceite de oliva.
Disfruta de este delicioso plato típico brasileño en la comodidad de tu hogar y sorprende a tu familia y amigos con un pedacito de la cultura y la gastronomía de Brasil.
