Receta: Bhindi masala (okra en salsa de tomate)
El bhindi masala es un plato típico de la cocina india, que consiste en okra o quimbombó cocido en una salsa de tomate especiada. Es una receta vegetariana muy popular en el norte de India, especialmente en la región de Punjab.
La okra es una verdura con forma alargada y puntiaguda, de color verde oscuro y con una textura gelatinosa en su interior. Es conocida por diferentes nombres en todo el mundo, como quimbombó, bamia, dedos de dama, entre otros. Esta verdura es muy versátil en la cocina y se utiliza en diferentes platos de diversas culturas.
Ingredientes:
- 500 gramos de okra
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- Lavar y secar bien la okra. Cortar las puntas y luego cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo.
- En una sartén grande, calentar aceite vegetal a fuego medio. Agregar la okra y cocinar por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente. Luego agregar el ajo y el jengibre rallado y cocinar por unos minutos más.
- Agregar los tomates picados, la pasta de tomate y todas las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Mezclar bien y cocinar por unos 5 minutos hasta que los tomates estén suaves y la salsa esté bien sazonada.
- Agregar la okra cocida a la salsa y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y la salsa se haya espesado un poco.
- Servir el bhindi masala caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado como decoración. Se puede acompañar con arroz basmati o pan naan.
El bhindi masala es un plato lleno de sabor y texturas. La okra crujiente y la salsa especiada hacen una combinación perfecta. Además, es una receta muy saludable, ya que la okra es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Este plato es originario de la región de Punjab, en el norte de India. Esta zona es conocida por su rica y variada gastronomía, influenciada por la cultura hindú y musulmana. El bhindi masala es un ejemplo de cómo la cocina india utiliza una amplia variedad de especias para crear platos con sabores únicos y deliciosos.
Si nunca has probado la okra antes, esta receta es una excelente manera de empezar a incorporar esta verdura en tu dieta. Además, el bhindi masala es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
En resumen, el bhindi masala es una deliciosa receta de la cocina india que combina okra crujiente y salsa de tomate especiada. Fácil de preparar y con un sabor único, este plato es una excelente opción para disfrutar de la gastronomía de la región de Punjab en la comodidad de tu hogar.
