Introducción
Las patatas fritas son uno de los platos más populares en todo el mundo, pero en Bélgica tienen un significado especial. Se consideran un plato nacional y son un símbolo de la cultura belga. Las patatas fritas belgas son conocidas por su delicioso sabor y su textura crujiente, y se pueden encontrar en casi todas las calles de las ciudades belgas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta belga de patatas fritas.
Origen de las Patatas Fritas Belgas
Aunque se llamen patatas fritas belgas, su origen no es del todo claro. Se cree que fueron inventadas por los habitantes de la región de Valonia, en el sur de Bélgica, en el siglo XVII. En esa época, los pescadores solían freír pequeñas tiras de pescado para comer durante sus largas jornadas en el mar. Pero cuando el río se congelaba, no podían pescar y decidieron cortar patatas en forma de tiras y freírlas para sustituir al pescado. Estas patatas fritas se convirtieron rápidamente en un alimento popular en la región y su fama se fue extendiendo a otras partes del país.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- Aceite para freír
- Sal
Preparación
Para preparar las patatas fritas belgas, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Pelar y cortar las patatas
Pela las patatas y córtalas en tiras gruesas de aproximadamente 1 cm de ancho. Luego, ponlas en un recipiente con agua fría para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen durante la cocción.
Paso 2: Freír las patatas
En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, escurre las patatas y sécalas con papel absorbente. Luego, fríelas en pequeñas cantidades para evitar que se enfríe el aceite. Cuando estén doradas y crujientes, sácalas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3: Sal y más sal
Una vez que todas las patatas estén fritas, espolvorea sal sobre ellas al gusto. En Bélgica, es común servir las patatas fritas con una salsa especial de mayonesa y cebollino, pero también se pueden acompañar con kétchup o mostaza.
Curiosidades sobre las Patatas Fritas Belgas
- En Bélgica, las patatas fritas se llaman «frites» o «frieten».
- En 2014, la Unión Europea declaró que las patatas fritas belgas eran un plato típico de Bélgica y no podían ser comercializadas con ese nombre por otros países.
- En la ciudad de Brujas, hay un museo dedicado exclusivamente a las patatas fritas.
Conclusión
Las patatas fritas belgas son una deliciosa y crujiente opción para acompañar cualquier plato. Su historia y su importancia en la cultura belga las convierten en un plato único y especial. Ahora que conoces la receta, ¡anímate a prepararlas en casa y disfrutar de un pedacito de Bélgica en tu mesa!
