Origen del Pastel de Arenque Belga
El Pastel de Arenque es un plato típico de Bélgica, específicamente de la región de Flandes. Esta región, ubicada en el norte de Bélgica, es conocida por su rica tradición culinaria y por ser la cuna de muchos platos belgas icónicos.
El Pastel de Arenque, también conocido como «Harengs à la Flamande» en francés o «Haring in ‘t Groen» en flamenco, es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias belgas y que hoy en día se puede encontrar en muchos restaurantes y mercados en todo el país.
Este pastel es una combinación perfecta de sabores y texturas, y es una excelente opción para aquellos que buscan probar algo nuevo y delicioso de la gastronomía belga.
Ingredientes
- 1 kg de arenque fresco
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 masa de hojaldre
- Hojas de perejil para decorar
Preparación
Para preparar el Pastel de Arenque Belga, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar el relleno
En una olla, mezcla la cebolla, la zanahoria, el apio, el caldo de pescado, el vino blanco, el tomillo y el laurel. Lleva a fuego medio y deja que hierva por unos 10 minutos.
Añade los arenques y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2: Preparar la salsa
En una olla aparte, mezcla la crema de leche, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que la salsa esté caliente y bien mezclada.
Paso 3: Armar el pastel
En un molde para horno, coloca la masa de hojaldre y vierte el relleno de arenque sobre ella. Cubre con la salsa y decora con hojas de perejil.
Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Servir y disfrutar
Una vez listo, saca el Pastel de Arenque del horno y déjalo enfriar por unos minutos antes de servir. Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca y un vaso de vino blanco belga para una experiencia gastronómica completa.
Conclusión
El Pastel de Arenque Belga es un plato delicioso y tradicional que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la gastronomía belga. Su combinación de sabores y texturas lo hacen único y es una excelente opción para aquellos que buscan probar algo nuevo y auténtico.
Si tienes la oportunidad de visitar Bélgica, no dudes en probar este plato típico en uno de sus muchos restaurantes o mercados. Y si no puedes viajar, ¡ahora tienes la receta para prepararlo en casa y sorprender a tu familia y amigos con un pedacito de Bélgica en tu mesa!
