Receta Belga Gofres de Lieja
Los gofres son un plato típico de Bélgica, y dentro de este país existen diferentes tipos de gofres, entre ellos los famosos Gofres de Lieja. Este postre se caracteriza por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y su delicioso sabor a mantequilla y azúcar perlado. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta belga en tu propia casa.
Origen de los Gofres de Lieja
Los Gofres de Lieja tienen su origen en la ciudad de Lieja, ubicada en la región valona de Bélgica. Aunque no se sabe con certeza desde cuándo se preparan estos gofres en la ciudad, se cree que su receta se ha transmitido de generación en generación durante siglos.
En la antigüedad, los gofres eran considerados un manjar exclusivo para las familias nobles, ya que eran elaborados con ingredientes costosos como la harina de trigo, la mantequilla y el azúcar. Sin embargo, con el paso del tiempo, se popularizaron y hoy en día son uno de los platos más representativos de la gastronomía belga.
Ingredientes para los Gofres de Lieja
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar perlado
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Aceite para engrasar la gofrera
Preparación de los Gofres de Lieja
1. En un recipiente, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal.
2. Añade los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla anterior y mezcla bien.
3. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora el azúcar perlado y mezcla suavemente.
5. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y cubierta con un paño.
6. Precalienta la gofrera y engrásala con aceite.
7. Vierte una porción de la masa en la gofrera y ciérrala. Deja cocinar durante 3-4 minutos o hasta que los gofres estén dorados.
8. Repite el proceso con el resto de la masa.
9. Sirve los gofres calientes y espolvorea con azúcar glass si lo deseas.
Curiosidades sobre los Gofres de Lieja
Los Gofres de Lieja son tan populares en Bélgica que existen festivales dedicados a ellos, como el Festival del Gofre de Lieja en la ciudad homónima.
En algunos lugares de Bélgica, los gofres se comen como un bocadillo, rellenos de sirope, crema batida, frutas, chocolate o incluso carne.
Los Gofres de Lieja también son conocidos como «Gaufres de Chasseurs» (gofres de cazadores), ya que se dice que los cazadores belgas solían llevarlos como provisiones en sus expediciones.
En Bélgica, los gofres se suelen comer como postre, pero también son una opción popular para el desayuno o la merienda.
En resumen
Los Gofres de Lieja son un delicioso postre de origen belga, cuya receta se ha transmitido de generación en generación durante siglos. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con su sabor a mantequilla y azúcar perlado, los convierten en un plato irresistible para los amantes de los postres. Ahora que conoces su receta, ¡anímate a prepararlos en casa y disfrutar de un pedacito de Bélgica en cada bocado!
