Receta Belga Filete Americano
El Filete Americano es un plato típico de la gastronomía belga que se ha popularizado en todo el mundo. Aunque su nombre pueda llevar a confusiones, este plato no tiene nada que ver con Estados Unidos, sino que es una creación originaria de Bélgica.
El Filete Americano es un plato que consiste en un trozo de carne de vaca cruda, condimentada y acompañada de una serie de ingredientes que le dan un sabor único e irresistible. Aunque pueda sonar extraño para algunas personas, este plato es todo un manjar en Bélgica y en muchos otros países donde se ha difundido.
Origen del Filete Americano
El Filete Americano tiene su origen en la ciudad de Lieja, en la región de Valonia en Bélgica. Aunque no se conoce con exactitud su fecha de creación, se cree que fue a finales del siglo XIX cuando este plato comenzó a ser preparado por los carniceros locales.
En un principio, el Filete Americano era un plato de consumo exclusivo de las clases más adineradas, debido a que la carne cruda era considerada un manjar para paladares refinados. Sin embargo, con el paso del tiempo, este plato se popularizó y se convirtió en una opción más accesible para todos.
Ingredientes del Filete Americano
La receta del Filete Americano es muy sencilla, ya que solo se necesitan unos pocos ingredientes de alta calidad para su preparación. Los ingredientes principales son:
- Carne de vaca cruda y de alta calidad
- Mostaza
- Mayonesa
- Cebolla
- Pepinillos
- Alcaparras
- Sal y pimienta
Además, para acompañar el Filete Americano se suele servir pan fresco y mantequilla, y también se puede añadir un huevo crudo encima del filete.
Preparación del Filete Americano
Para preparar el Filete Americano, lo primero que se debe hacer es picar finamente la carne de vaca cruda en trozos muy pequeños. Luego, se mezcla la carne con mostaza, mayonesa, cebolla picada, pepinillos y alcaparras, y se condimenta con sal y pimienta al gusto.
Una vez que la mezcla está lista, se coloca sobre una rebanada de pan fresco y se sirve con una cucharada de mantequilla encima. Para aquellos que prefieren una opción más tradicional, también se puede servir con un huevo crudo encima del filete.
Es importante destacar que la carne utilizada para el Filete Americano debe ser de la mejor calidad y estar muy fresca, ya que se consume cruda y cualquier contaminación puede ser peligrosa para la salud.
Curiosidades sobre el Filete Americano
Aunque el Filete Americano es un plato muy popular en Bélgica, también se ha extendido a otros países como Francia, Alemania, Holanda y Luxemburgo. Incluso en Estados Unidos, a pesar de su nombre, se puede encontrar en algunos restaurantes belgas o de cocina internacional.
Además, en Bélgica existen diferentes variaciones del Filete Americano, como por ejemplo el Filete Americano con mayonesa de trufa o el Filete Americano con salsa tártara.
Conclusión
El Filete Americano es un plato que, a pesar de su sencillez, es todo un símbolo de la gastronomía belga. Su sabor único y su historia lo convierten en un plato que vale la pena probar al menos una vez en la vida. Si tienes la oportunidad de visitar Bélgica, no dudes en probar este delicioso plato típico y descubrir por qué es tan popular en todo el mundo.
