Receta: Arroz con pato Valencia
El arroz con pato Valencia es un plato típico de la gastronomía valenciana, originario de la zona de la Albufera. Se trata de un arroz meloso, lleno de sabor y tradición, que combina el arroz con la carne jugosa y tierna del pato.
Ingredientes:
- 1 pato troceado
- 500 gramos de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el pato troceado. Dorarlo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos los lados. Retirar el pato y reservar.
- En la misma olla, añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla, los tomates, los ajos y los pimientos picados. Dejar cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el pato a la olla y mezclar bien con las verduras. Agregar las hierbas aromáticas y el azafrán. Dejar cocinar por unos minutos.
- Incorporar el arroz a la olla y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar cocinar por un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
- Verter el caldo de pollo o verduras en la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
El arroz con pato Valencia es un plato que se suele servir en grandes paellas y se acompaña de un buen vino tinto de la región. Se recomienda servirlo caliente y acompañarlo de una ensalada fresca como entrante.
Este plato tiene sus raíces en la zona de la Albufera, un parque natural situado a pocos kilómetros de la ciudad de Valencia. Allí, los agricultores y pescadores de la zona solían preparar este arroz con los ingredientes que tenían a mano, como el pato que era abundante en la zona.
Hoy en día, el arroz con pato Valencia es uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana y es muy popular entre los turistas que visitan la región. Su sabor único y la combinación de ingredientes lo hacen un plato imprescindible en cualquier visita a Valencia.
Así que si tienes la oportunidad de probar este delicioso plato en su lugar de origen, no dudes en hacerlo. Y si no puedes viajar a Valencia, siempre puedes prepararlo en casa siguiendo esta sencilla receta. ¡Buen provecho!
