Introducción
Los pretzels son un clásico de la cocina americana, y uno de los más populares es el Philly Soft Pretzel. Este plato tiene su origen en la ciudad de Filadelfia, Pennsylvania, y es una de las comidas típicas más representativas de esta zona.
Origen del Philly Soft Pretzel
El pretzel es un tipo de pan horneado en forma de lazo, que se cree que tiene su origen en Europa, específicamente en la región de Baviera, Alemania. Sin embargo, fue en Estados Unidos donde se popularizó y se convirtió en uno de los snacks más consumidos en eventos deportivos, ferias y calles.
El Philly Soft Pretzel, como su nombre lo indica, es originario de Filadelfia, y se ha convertido en un símbolo de la ciudad. Se dice que su creación se remonta a mediados del siglo XIX, cuando un inmigrante alemán llamado Julius Sturgis abrió una panadería en la ciudad y comenzó a vender pretzels en forma de lazo suave y esponjoso, en lugar de los tradicionales pretzels duros y crujientes.
Ingredientes
- 4 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 sobre de levadura seca activa
- 1 y 1/2 tazas de agua tibia
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de bicarbonato de sodio
- Sal gruesa para espolvorear
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la levadura y mezcla bien.
- Añade el agua tibia y el aceite, y mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño y deja que repose durante 10 minutos.
- Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada una en un rollo largo y delgado.
- En una olla grande, mezcla el bicarbonato de sodio con 10 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Sumerge cada rollo de masa en la mezcla de bicarbonato durante unos segundos, y luego colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Espolvorea con sal gruesa y deja reposar durante otros 10 minutos.
- Hornea a 230°C durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve calientes y disfruta de tu Philly Soft Pretzel.
Características del Philly Soft Pretzel
A diferencia de los pretzels tradicionales, que suelen ser duros y crujientes, el Philly Soft Pretzel es suave y esponjoso por dentro, con una corteza crujiente y salada por fuera. Además, su forma de lazo lo hace perfecto para sumergir en salsas o acompañar con queso derretido.
Otra característica importante de este plato es su versatilidad, ya que puede ser consumido como snack, aperitivo o incluso como desayuno. Además, es muy común encontrar puestos de venta de pretzels en las calles de Filadelfia, donde se pueden disfrutar recién hechos y calentitos.
Curiosidades
El pretzel es un símbolo de la cultura de Filadelfia, tanto que se le ha otorgado su propio día nacional. El 26 de abril se celebra el National Pretzel Day en Estados Unidos, y es una excusa perfecta para disfrutar de este delicioso bocado.
Además, el Philly Soft Pretzel es tan importante en la ciudad que incluso tiene su propia estatua. Se trata de una escultura de bronce de 12 pies de alto, ubicada en el barrio de South Philadelphia, que representa a un niño vendiendo pretzels en la calle.
Conclusión
El Philly Soft Pretzel es mucho más que un simple snack, es una parte importante de la cultura y la historia de Filadelfia. Esta receta americana, que ha sido transmitida de generación en generación, nos permite disfrutar de un bocado delicioso y conocer un poco más sobre la ciudad donde nació. Así que la próxima vez que visites Filadelfia, no puedes dejar de probar un auténtico Philly Soft Pretzel.
