Introducción
La New England Clam Chowder es una sopa típica de la región de Nueva Inglaterra en Estados Unidos. También conocida como sopa de almejas, es un plato muy popular en la costa este del país y se ha convertido en un clásico de la gastronomía americana. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de una manera fácil y sencilla.
Origen e historia
La New England Clam Chowder tiene sus raíces en la cultura de los nativos americanos de la región de Nueva Inglaterra. Estos utilizaban almejas y otros mariscos en sus comidas, y con la llegada de los colonos europeos, se fusionaron las técnicas y sabores para dar lugar a esta sopa tan característica.
Con el paso del tiempo, la receta se ha ido modificando y adaptando a los gustos y tradiciones de cada zona. Actualmente, se pueden encontrar diferentes variaciones de la New England Clam Chowder, pero todas comparten el mismo ingrediente principal: las almejas.
Ingredientes
- 1 kg de almejas frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar
Preparación
- Limpia bien las almejas bajo el chorro de agua fría y deséchalas si están rotas o abiertas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade las almejas a la olla y revuelve para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Cubre la olla y deja cocinar por unos 5 minutos, hasta que las almejas se abran.
- Retira las almejas de la olla y déjalas enfriar. Reserva el caldo de las almejas.
- En la misma olla, agrega las papas cortadas en cubos y el caldo de pescado. Deja cocinar hasta que las papas estén suaves.
- En una licuadora, mezcla la leche evaporada con las almejas y agrega la mezcla a la olla con las papas.
- Deja cocinar a fuego medio por unos 10 minutos más.
- Agrega la crema de leche y mezcla bien. Deja cocinar por otros 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en platos hondos y decora con cebollino picado.
Consejos y variaciones
La New England Clam Chowder se puede servir acompañada de pan tostado o galletas saladas. También puedes añadir otros mariscos como mejillones o camarones para darle un toque diferente.
Si no tienes acceso a almejas frescas, puedes utilizar almejas en lata o incluso sustituirlas por otros mariscos como langostinos o vieiras.
Conclusiones
La New England Clam Chowder es una deliciosa sopa que combina la frescura de las almejas con la cremosidad de la leche y la mantequilla. Es un plato reconfortante y perfecto para los días fríos de invierno. Ahora que conoces su historia y sabes cómo prepararla, no dudes en probar esta receta típica de la cocina americana.
